Iltalehti
Raaka-aineet
| Paistetut norssit: | |
|---|---|
| 1 kg | pienehköjä norsseja |
| ruisjauhoa | |
| voita, rypsiöljyä | |
| suolaa, valkopippuria | |
| Naurissose: | |
| 800 g | (kaski)nauriita |
| kermaa | |
Jaa resepti
Ohje
- Jos et saa norsseja, voit toki käyttää myös pienehköjä silakoita tai muikkuja. Perkaa kalat saksilla. Leikkaa vatsasta suikale niin, että myös vatsaevät lähtevät. Leikkaa pää poikki ja ainakin isommista norsseista vielä kovahko selkäeväkin. Poista sisälmykset.
- Laita peratut kalat muovipussiin ja lusikoi pussiin myös 3 rkl ruisjauhoa sekä 1 tl suolaa. Sulje pussi kädellä ja hölskytä kunnolla joka suuntaan. Sulata pannulla voita ja lisää loraus öljyä ja paista kalat molemmin puolin rapeiksi matalahkolla lämmöllä. Mausta pannulla valkopippurilla.
- Kuori ja paloittele nauriit ja keitä ne vähässä, hieman suolatussa vedessä pehmeiksi. Survo ne soseeksi ja sekoita joukkoon aimo loraus kermaa. Tarkista vielä suola ja tarjoa norssien ja tuorevihannesten kera.
Resepti: Markku Haapio
Kuva: Roni Lehti
