Iltalehti
Raaka-aineet
| Poronkäristys: | |
|---|---|
| pala | poron kuuta, possun silavaa tai voita |
| 800 g | poron paistilastuja |
| tilkka vettä | |
| suolaa, mustapippuria | |
| Sienimuusi: | |
| 800 g | puikulaperunoita |
| 2 dl | täysmaitoa |
| kourallinen | kuivattuja suppilovahveroita |
| 1 | iso sipuli |
| voita | |
Jaa resepti
Ohje
- Paista poron kuuta tai possun silavapalaa pannulla, kunnes palasta irtoaa rasva (heitä sulamaton osa roskiin). Tai sulata pannulla noin 50 g voita. Lisää vielä vähän kohmeiset lihalastut kuumalle pannulle 2-3 erässä ja ruskista ne. Lisää tilkka vettä ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna hautua kannen alla. Jos olet viisaasti ostanut kunnon paistilastuja, 10-15 minuuttia riittää. Jos olet langennut tarjouslihoihin, jotka voivat olla mitä vaan lihanrääpettä tai ulkomaan saksanhirveä, hauduta pitkään.
- Kuori perunat ja keitä suolatussa vedessä kypsiksi. Perunoitten kiehuessa laita murennetut sienet likoamaan maitoon. Kuori ja hienonna sipuli ja hauduta se voissa pehmeäksi, älä ruskista. Kaada sieni-maitoseos sipuleille ja hauduttele matalalla lämmöllä, kunnes perunat ovat kypsiä. Survo perunat ja lisää joukkoon sipuli-sieni-maitoseos. Lisää maitoa, jos muusi sitä kaipaa.
- Lusikoi muusi lautasille ja tee muusiin syvennys. Kauho siihen käristystä ja tarjoa lisäksi puolukkasurvosta ja maustekurkkuja.
Resepti: Markku Haapio
Kuva: Roni Lehti
