Iltalehti
Raaka-aineet
| n. ½ kg | jauhoisia perunoita |
| n.½ kg | nauriita |
| n. 200 g | vehnäjauhoja |
| 2 | kananmunaa |
| 1,5 dl | parmesaaniraastetta |
| suolaa, valkopippuria |
Jaa resepti
Ohje
- Keitä perunat ja nauriit pehmeiksi. Kuori ja soseuta ne perunapuristimella. Lisää jauho ja anna seoksen jäähtyä. Vaivaa sen jälkeen kaikki ainekset taikinaksi. Lisää tarvittaessa jauhoja.
- Pyörittele taikinasta nakin paksuisia tankoja ja pätki ne noin kolmen sentin paloiksi. Pyörittele palat soikioiksi. Paina ne haarukalla litteiksi. Lado puikulat pyyhkeen päälle erilleen, jotta ne eivät tartu toisiinsa.
- Kuumenna isossa kattilassa reilusti vettä kiehuvaksi pudottele gnocchit pienissä erissä veteen, jotta ne eivät tartu toisiinsa ja jotta vesi pysyy kiehuvana. Poimi pintaan nousevat kypsät gnocchit reikäkauhalla. Tarjoa gnocchit joko sopivan kastikkeen kera tai ruskista ne pannulla.
Resepti: Markku Haapio
Kuva: Roni Lehti
