Iltalehti
Raaka-aineet
| 400 g | (puikula)perunoita |
| 2 | sipulia |
| 3 | valkosipulinkynttä |
| pala kesäkurpitsaa | |
| 1 dl | rypsi- tai oliiviöljyä |
| 200 g | chorizo-makkaraa |
| 2 rkl | silopersiljaa |
| suolaa, mustapippuria | |
| 5 | kananmunaa |
Jaa resepti
Ohje
- Kuori ja viipaloi perunat, kuori ja hienonna sipulit ja valkosipuli. Halkaise ja viipaloi kesäkurpitsa. Kuori ja viipaloi makkara ohuelti.
- Kuumenna pannulla 2/3 öljystä ja lisää pilkotut kasvikset. Paista seosta miedolla lämmöllä ahkerasti käännellen noin 10 minuuttia, kunnes peruna alkaa pehmitä. Kumoa seos kulhoon ja paista makkarasiivuja hetki. Kaada nekin kulhoon. Lisää mausteet ja persilja ja kääntele kaikki tasaisesti sekaisin.
- Pyyhi pannu puhtaaksi ja kuumenna loppu öljy. Vatkaa munat kevyesti ja sekoita kasviksiin ja makkaraan. Kumoa seos paistinpannulle ja paista matalalla lämmöllä varovasti haarukalla käännellen, kunnes munat alkavat hyytyä. Liu´uta munakas laakealle lautaselle, käännä pannu nurinpäin lautasen päälle ja kiepauta ympäri. Paista munakkaan toista puolta pari minuuttia. Tarjoa tortilla heti lämpimänä salaatin kera tai anna jäähtyä ja käytä viipaleiksi leikattuna eväs-, retki- tai tapasruokana.
Resepti: Markku Haapio
Kuva: Roni Lehti
