Parsarisotto

Name: Parsarisotto
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Ingredients: 1pnt vihreää parsaa; öljyä; 2 salottisipulia; 2-3rkl kana- tai kasvisfondia; 2dl valkoviiniä (ei pakollinen); 50g voita; 2-3rkl parmesaaniraastetta

30 - 60 min

Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

1 pnt	vihreää parsaa
	öljyä
2	salottisipulia
2-3 rkl	kana- tai kasvisfondia
2 dl	valkoviiniä (ei pakollinen)
50 g	voita
2-3 rkl	parmesaaniraastetta

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Katko parsoista puumaiset tyvet ja kuori niiden tyvipäät. Paloittele ne ja keitä kypsiksi (n. 5 minuuttia). Laita parhaat nuppupäät syrjään.
Kuumenna kattilassa öljy ja lisää hienonnettu sipuli. Kuullota hetki ja lisää riisi, kuullota sitäkin. Lisää fondi parsojen keitinveteen ja lisää sitä (ja halutessasi viiniä) vähitellen, hyvin sekoitellen, kunnes riisi on purukypsää. Sekoita joukkoon voi, juustoraaste ja parsanpalat. Korista annokset nupuilla.

Resepti: Markku Haapio

Kuva: Roni Lehti