Iltalehti
Raaka-aineet
| 1 pnt | vihreää parsaa |
| öljyä | |
| 2 | salottisipulia |
| 2-3 rkl | kana- tai kasvisfondia |
| 2 dl | valkoviiniä (ei pakollinen) |
| 50 g | voita |
| 2-3 rkl | parmesaaniraastetta |
Jaa resepti
Ohje
- Katko parsoista puumaiset tyvet ja kuori niiden tyvipäät. Paloittele ne ja keitä kypsiksi (n. 5 minuuttia). Laita parhaat nuppupäät syrjään.
- Kuumenna kattilassa öljy ja lisää hienonnettu sipuli. Kuullota hetki ja lisää riisi, kuullota sitäkin. Lisää fondi parsojen keitinveteen ja lisää sitä (ja halutessasi viiniä) vähitellen, hyvin sekoitellen, kunnes riisi on purukypsää. Sekoita joukkoon voi, juustoraaste ja parsanpalat. Korista annokset nupuilla.
Resepti: Markku Haapio
Kuva: Roni Lehti
