Iltalehti
Raaka-aineet
| 4 | paksua naudan ulkofileepihviä |
| suolaa, puna- ja mustapippuriaseosta | |
| 300 g | parsakaalia |
| 2 | valkosipulinkynttä |
| ½ pkt | pekonia |
| voita ja öljyä |
Jaa resepti
Ohje
- Puhdista ja paloittele parsakaali pikku nuppupäiksi. Keitä suolatussa vedessä pari minuuttia niin, että jäävät napakoiksi. Nosta reikäkauhalla jääkylmään veteen, jotta väri säilyy.
- Paista pihveihin öljyssä hyvä pinta molemmin puolin. Mausta suolalla ja pippurilla. Laita 200-asteiseen uuniin viideksi minuutiksi. Ota uunista, kääri folioon ja anna vetäytyä 10-15 minuuttia.
- Hienonna pekoni ja viipaloi valkosipuli. Ruskista pekonisilppu voissa ja lisää valkosipuli. Kääntele hetki ja lisää parsakaalit. Kääntele pari kertaa ja nosta levyltä.
- Leikkaa pihvit viipaleiksi ja tarjoa pekoniparsakaalin ja Haselbackan perunoitten kera.
Resepti: Markku Haapio
Kuva: Roni Lehti
