Iltalehti
Raaka-aineet
| 250 g | (n. 1 litra) kantarelleja |
| 2 | salottisipulia |
| 2 | valkosipulinkynttä |
| 50 g | voita |
| 3 siivua | eilistä vaaleaa leipää |
| 2 rkl | kana- tai kasvisfondia |
| 0,5 l | vettä |
| 2 dl | kuohukermaa |
| suolaa, valkopippuria | |
| kurkumaa |
Jaa resepti
Ohje
- Puhdista ja pilko kantarellit ja ota syrjään muutama pieni, ehjä sieni. Hienonna sipulit ja valkosipuli ja kuullota ne sienten kanssa osassa voita.
- Lisää fondi ja vesi ja anna kiehua 20 minuuttia. Kuutioi tällä välin leipä ja ruskista kuutiot lopussa voissa. Lisää kuutiot keittoon ja keitä vielä 10 minuuttia.
- Lisää keittoon kerma ja anna kiehahtaa. Mausta suolalla, pippurilla ja ripauksella kurkumaa. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Jos haluat samettisen keiton, paseeraa se siivilän läpi (kun sekoitat siivilään jääneen osan pehmeään voihin, saat hienon leivänpäällisen tai maustevoin kanalle). Paista pienet sienet voissa ja lisää keiton pinnalle koristeeksi.
Resepti: Markku Haapio
Kuva: Roni Lehti
