Särkipihvit

Name: Särkipihvit
Ingredients: 1 iso sipuli; voita; n. 600g nahattomia särkifileitä (tai muuta villikalaa); 2-3siivua (eilistä) vaaleaa leipää; 1pnt tilliä; 2 kananmunaa; suolaa, valkopippuria; kermaa (tarvittaessa); perunoita; 3siivua kylmäsavulohta tai 1 dl kirjolohenmätiä

Gluteeniton Sokeriton

Raaka-aineet

1	iso sipuli
	voita
n. 600 g	nahattomia särkifileitä (tai muuta villikalaa)
2-3 siivua	(eilistä) vaaleaa leipää
1 pnt	tilliä
2	kananmunaa
	suolaa, valkopippuria
	kermaa (tarvittaessa)
	perunoita
3 siivua	kylmäsavulohta tai 1 dl kirjolohenmätiä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kuori ja hienonna sipuli ja kuullota</P><P>voissa.
Jauha lihamyllyssä tai yleiskoneen kutterissa kalafileet. Lisää joukkoon sipulihake, murennettu leipä ja tilli. Jauha massa myllyssä ainakin kahteen kertaan, jotta pienet ruodot varmasti hienontuvat.
Sekoita massaan munat ja mausteet ja notkista taikina tarvittaessa lorauksella kermaa. Tee massasta pyöreitä pihvejä ja paista ne molemmin puolin kauniin ruskeiksi.
Keitä kuoritut perunat kypsiksi ja murskaa ne karkeasti haarukalla. Sekoita joukkoon reilu pala voita ja anna hieman jäähtyä. Sekoita perunasurvokseen hienonnettu lohi tai mäti. Tarjoa pihvien lisäkkeenä.

Resepti: Markku Haapio

Kuva: Roni Lehti