Iltalehti
Raaka-aineet
| 500-700 g | luista nautaa |
| 300-400 g | luista possua (tai sman verran luista lammasta) |
| 2 | laakerinlehteä |
| 10 | maustepippuria |
| 10 | valkopippuria |
| 2 | isoa sipulia |
| 4 | porkkanaa |
| reilu pala lanttua | |
| n. 1 kg | perunoita |
| voita | |
| suolaa |
Jaa resepti
Ohje
- Laita lihat kattilaan ja kaada vettä päälle niin paljon, että lihat reilusti peittyvät. Lisää laakerinlehdet ja pippurit (mielellään sideharsopussissa), 1 sipuli pilkottuna, 2 porkkanaa pilkottuna ja osa lantusta pilkottuna. Keitä matalalla lämmöllä ainakin 4 tuntia. Siivilöi, talleta liemi ja heitä pois kasvikset. Revi lihat pieniksi säikeiksi.
- Laita liemeen kiehumaan loput kasvikset, perunat viimeisinä, ja keitä pehmeiksi. Survo kypsät kasvikset ja yhdistä revittyihin lihoihin. Mausta seos suolalla ja lisää reilu pala voita.
- Jos haluat oikein syvän makuisen lopputuloksen, hauduta lapskoussia vielä levyllä tai uunissa matalassa lämmössä pari tuntia. Ilman sitäkin ruoka kyllä on jo valmis syötäväksi. Tarjoa se maustekurkkujen ja etikkapunajuurten kera. Tee annoksen keskelle vielä kuoppa ja kaada siihen voisulaa.</P><P>
Huom. Tästä annoksesta syö noin kuusi henkilöä hyvin. Koska ruoka on isohkotöinen ja kuluttaa energiaa, tee saman tien tupla-annos ja pakasta loput. Ruoka kestää sen erinomaisesti. Voit käyttää yli jääneen karjalanpiirakoissa. Tee piirakoita keittokirjojen perusohjeen mukaan, mutta täytä ne riisin tai perunan sijaan lapskoussilla. Paista 200 asteessa ja kasta valmiina voisulassa.
Resepti: Markku Haapio
Kuva: Roni Lehti
