Iltalehti
Raaka-aineet
| Tuorejuustovaahto: | |
|---|---|
| 200 g | tuorejuustoa (maustamaton tai ruohosipuli) |
| 1 | valkosipulinkynsi |
| 4 rkl | persiljaa silputtuna |
| Yrttiöljy: | |
| 1,5 dl | oliiviöljyä |
| yrttejä (esim. timjamia, persiljaa, basilikaa ½ punttia kutakin) | |
| sormisuolaa | |
| Balsamico-tomaatit: | |
| kirsikkatomaatteja | |
| valkoista balsamicoa | |
| sokeria | |
| Lisäksi: | |
| 2 | hyvää, pyöreää naurista |
Jaa resepti
Ohje
- Vaahdota ensin tuorejuusto (notkista tarvittaessa creme fraichella tai kermalla). Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi ja sekoita se ja persiljasilppu tuorejuustovaahtoon.
- Tee yrttiöljy. Laita yrtit, öljy ja hieman sormisuolaa tehosekoittimeen. Aja tasaiseksi.
- Kalttaa tomaatit ja poista kuori. Puolita ne ja laita kulhoon. Lisää pieni loraus balsamicoa ja hyppysellinen sokeria ja kääntele varovasti. Jätä maustumaan.
- Kuori nauriit ja leikkaa ne terävällä veitsellä, mandoliinilla tai hyvällä juustohöylällä hyvin ohuiksi viipaleiksi. Kiehauta laakeassa kattilassa hieman vettä ja lisää siihen sormisuolaa. Lisää naurisviipaleet ja keitä niitä noin minuutti. Nosta viipaleet nopeasti jääkylmään veteen (tarkoitus ei ole kypsentää viipaleita läpikypsiksi). Valuta hyvin.
- Sipaise lautasille hieman oliiviöljyä ja lado niille naurisviipaleita. Lisää tomaatteja sekä muutama nokare juustovaahtoa ja pirskota päälle yrttiöljyä.
Resepti: Markku Haapio
Kuva: Roni Lehti
