Kevyt katkarapucocktail

Name: Kevyt katkarapucocktail
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 300g katkarapuja; 2 appelsiinia; 1 pieni punasipuli; ½ tuore kurkku; 1dl lehtipersiljaa hienonnettuna; 0,5dl appelsiinimehua; 1rkl punaviinietikkaa; ripaus sokeria; ripaus suolaa; mustapippuria; 1tl tuoretta punaista chiliä

Alle 15 min

Gluteeniton Kananmunaton Maidoton Vähärasvainen

Raaka-aineet

Kastike:
300 g	katkarapuja
2	appelsiinia
1	pieni punasipuli
½	tuore kurkku
1 dl	lehtipersiljaa hienonnettuna
0,5 dl	appelsiinimehua
1 rkl	punaviinietikkaa
	ripaus sokeria
	ripaus suolaa
	mustapippuria
1 tl	tuoretta punaista chiliä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Valuta katkaravun pyrstöt. Fileeraa appelsiini kalvottomaksi ja kuutioi hedelmäliha. Hienonna punasipuli ja kuutioi kurkku.
Sekoita appelsiini, sipuli ja kurkkukuutioita kulhossa ja lisää hienonnettu persilja sekä katkaravut.
Sekoita kastikkeen ainekset ja kaada salaatin joukkoon. Lusikoi salaatti korkeisiin cocktaillaseihin ja tarjoile heti.

Resepti: Teresa Välimäki

Kuva: Tuukka Koski