Iltalehti
Raaka-aineet
| 400 g | simpukkapastaa |
| vettä | |
| suolaa | |
| Kastike: | |
|---|---|
| 175 g | pekonia |
| 3 | valkosipulinkynttä |
| 1 dl | hienonnettua persiljaa |
| 2 dl | pakasteherneitä |
| 2 | kananmunaa |
| 50 g | parmesaania tai pecorinoa raastettuna |
| mustapippuria myllystä | |
Jaa resepti
Ohje
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan juuri ja juuri kypsäksi suolalla maustetussa vedessä.
- Suikaloi pekoni ja laita se paistumaan kuumenevalle pannulle. Kun rasva on sulanut ja pekoni ruskistunut, lisää pannulle hienonnettu valkosipuli, persilja ja sulatetut herneet. Hauduta hetki ja nosta pannu liedeltä.
- Valuta kuuma pasta (säästä hieman keitinvettä) ja nostele se pannulle. Sekoita ja lisää pieni kauhallinen keitinlientä ja kananmunat, joiden rakenne on vatkattu rikki. Sekoittele niin, että kananmuna kypsyy kuuman pastan joukossa.
- Lisää vielä raastettu parmesaani tai pecorino sekä runsaasti mustapippuria. Tarjoile heti.
Resepti: Teresa Välimäki
Kuva: Tuukka Koski
