Iltalehti
Raaka-aineet
| Rosmariinileipä: | |
|---|---|
| 5 dl | vettä |
| 1 pss | kuivahiivaa |
| 2 tl | suolaa |
| 2 rkl | hunajaa |
| (3 tl | kuivattua tai 3 rkl tuoretta rosmariinia) |
| 2 dl | vehnäleseitä |
| n. 8 dl | vehnäjauhoja |
| 0,5 dl | oliiviöljyä |
| 2 rkl | oliiviöljyä leivän pinnalle |
| Lounasleivät | |
| 1 annos | rosmariinileipätaikinaa ilman rosmariinia (ohje alla) |
| Täyte: | |
| 1 | ruukkusalaatti |
| 200 g | minitomaatteja |
| puolikas kurkku | |
| 1 | omena |
| 400 g | lämminsavulohta |
| tai | |
| 200 g | palvikinkkua |
| 1 dl | oliiveja |
| 2 | keitettyä kananmunaa |
| Kastike: | |
| 1 prk | kermaviiliä |
| ripaus suolaa | |
| ripaus sokeria | |
| 1 tl | Dijon-sinappia |
| 1 tl | punaviinietikkaa |
| 1 dl | ruohosipulia hienonnettuna |
Jaa resepti
Ohje
Rosmariinileipä
- Liuota hiiva, suola ja hunaja 42-asteiseen veteen. Lisää rosmariini ja vehnäleseet. Sekoita ja anna turvota hetki. Lisää puolet jauhoista ja sekoita tasaiseksi. Lisää loput jauhot vähitellen ja lisää myös öljy.
- Vaivaa taikinaa niin, että se irtoaa käsistä, muttei ole liian kuivaa. Kohota taikinaa liinan alla noin 20 minuuttia.
- Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja leivo taikina kahdeksi pitkänomaiseksi leiväksi.
- Nosta leivät leipävuokiin ja kohota vielä noin 10 minuuttia.
- Paista 180-asteisessa uunissa 35-40 minuuttia. Voitele lämpimän leivän pinta oliiviöljyllä ja ripottele päälle tuoretta rosmariinia.
Lounasleivät
- Leivo taikinasta neljä pientä pyöreää leipää ja paista ohjeen mukaan. Valele leivät vedellä kerran pari paiston aikana, niin saat rapean pinnan.
- Jäähdytä leivät ja leikkaa niistä "hattu" pois. Koverra sisusta hieman ja painele loput tiiviimmin reunoja vasten.
- Revi ja huuhtele salaatti. Puolita tomaatit, paloittele kurkku ja omena. Sekoita ainekset salaatiksi ja jaa salaatti leipien sisälle.
- Paloittele päälle lohi tai asettele kinkkuviipaleet. Viimeistele oliiveilla ja kananmunanlohkoilla.
- Sekoita kastikkeen ainekset ja anna kastikkeen tekeytyä hetki. Tarjoile lounasleivät kastikkeen kera.
Resepti: Teresa Välimäki
Kuva: Tuukka Koski
