Iltalehti
Raaka-aineet
| Taikina: | |
|---|---|
| 200 g | jauhoja |
| 1 tl | suolaa |
| 100 g | voita |
| 1 | kananmuna |
| 2 tl | kylmää vettä |
| Täyte: | |
| 500 g | perunaa keitettynä ja paloiteltuna n. 1 cm:n kuutioiksi |
| 250 g | silputtua ja kevyesti pasitettua sipulia |
| 1 rkl | persiljahaketta |
| 150 g | vuohenjuustoa |
| 3 | kananmunaa |
| 500 g | maitoa |
| suolaa, mustapippurirouhetta | |
Jaa resepti
Ohje
Taikina
- Laita jauhot, voi ja suola kutteriin.
- Sekoita nopeasti 20 sekuntia, lisää kananmuna ja vesi ja sekoita vielä 10 sekuntia tai kunnes taikina on tasainen. Voit myös tehdä taikinan kulhossa nyppimällä jauhon, suolan ja voin sekaisin, lisäämällä siihen kananmunan ja veden ja sekoittamalla nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
- Laita taikina kelmuun ja jääkaappiin 30 minuutiksi tekeytymään.
- Kauli taikina piirakkavuoan kokoiseksi (itse käytin 28 cm irtopohjavuokaa). Laita vuoan pohjalle leivinpaperi ja asettele taikina vuokaan. Painele taikinan reuna noin 2 cm:n korkuiseksi.
- Laita toinen leivinpaperi taikinan päälle ja sen päälle jotain painoksi, esim. herneitä.
- Laita piirakkapohja uuniin 175 asteeseen esikypsymään noin 15 minuutiksi.
Täyte
- Sekoita kananmunat ja maito keskenään tasaiseksi massaksi, mausta suolalla ja pippurilla.
- Laita kulhoon perunakuutiot ja sipulikuutiot, murenna joukkoon vuohenjuusto, sekoita kunnolla.
- Laita sekoitetut raaka-aineet esikypsennetyn piirakkapohjan päälle, tasoita, kaada lopuksi kananmunamaito koko komeuden päälle ja laita uuniin 150 asteeseen ja kypsennä 30 minuuttia.
- Anna jäähtyä hetki, ota pois vuoasta ja nauti. Toimii erinomaisesti myös kylmänä.
Resepti: Risto Mikkola
Kuva: Roni Lehti
