Iltalehti
Raaka-aineet
| 1 kg | isoja kiinteitä perunoita |
| 1 l | rypsiöljyä |
| suolaa |
Jaa resepti
Ohje
- Leikkaa perunoista pituussuunnassa 1 X 1 cm tikkuja, laita kylmään veteen. Laita rypsiöljy kattilaan, lämmitä öljy 140-asteiseksi (käytä apuna digitaalista lämpömittaria).
- Uppopaista perunoita 130 asteisessa rasvassa 5 minuuttia, nostele käsipaperin päälle valumaan, jäähdytä. Toista sama uudestaan.
- Lämmitä öljy 180-asteiseksi. Paista perunoita rasvassa 5-7 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.
- Ripottele perunoiden päälle suolaa ja tarjoile heti.
Resepti: Risto Mikkola
Kuva: Roni Lehti
