Iltalehti
Raaka-aineet
| 500 g | haukifileetä |
| 3 | kananmunaa |
| 5 dl | kuohukermaa |
| 15 g | suolaa |
| 150 g | kylmäsavulohta hienonnettuna/kuutioituna |
| 1 l | kalalientä |
| voita ja öljyä paistamiseen |
Jaa resepti
Ohje
- Pilko haukifileet noin 2 cm kokoisiksi paloiksi ja laita yleiskoneeseen. Aja tasaiseksi massaksi, lisää suola ja kananmunat. Laita kone käyntiin ja lisää kuohukerma pienenä nauhana massan joukkoon. Ota tasainen massa yleiskoneesta ja laita kulhoon, lisää massan joukkoon kuutioitu kylmäsavulohi, sekoita ja anna maustua noin 15 minuuttia.
- Ota kuumalla ruokalusikalla massasta kvenellejä (kuulia) ja laita poreilevaan kalaliemeen. Frikadellit ovat valmiita, kun ne ovat nousseet pintaan ja kiehuneet pinnalla 3 minuuttia. Nostele reikäkauhalla frikadellit pois liemestä. Kypsennä koko massa. Ennen tarjoilua paista frikadelleja kevyesti voi-öljyseoksessa.
Resepti: Risto Mikkola
Kuva: Roni Lehti
