Iltalehti
Raaka-aineet
| 4 dl | täysmaitoa |
| 15 g | tuorehiivaa |
| 3 dl | tattarijauhoja |
| 3 dl | vehnäjauhoja |
| 2 dl | olutta (lager) |
| 50 g | voita |
| 1 rkl | suolaa |
| 3 | kananmunaa |
| 200 g | voita sulatettuna, paistamiseen |
Jaa resepti
Ohje
- Sekoita kädenlämpöiseen maitoon hiiva ja tattarijauho. Anna olla huoneenlämmössä liinan alla astiassa vähintään 12 tuntia tai yön yli.
- Lisää huoneenlämpöinen olut, vehnäjauho, suola ja kananmunan keltuaiset. Vaahdota valkuaiset kevyeksi vaahdoksi, nostele vaahto varovasti taikinan joukkoon, lisää lopuksi sulatettu voi (50 g). Anna taikinan tekeytyä 10 minuuttia.
- Lämmitä blinipannu (valurautainen on paras), laita pannulle reilusti voisulaa ja nostele taikina pannulle. Paista niin kauan, kunnes blinien reunat rupeavat hyytymään, voitele välillä voisulalla. Käännä ja paista vielä muutama minuutti, voitele välillä voisulalla. Ota kypsät blinit pannulta, tarjoa täytteiden kera. Ohjeella tulee n. 25 kpl pikkublinejä, 10 kpl isoja blinejä.
Resepti: Risto Mikkola
Kuva: Roni Lehti
