Kurpitsa-tähtianispyree

Name: Kurpitsa-tähtianispyree
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Ingredients: 800g myskikurpitsaa (butternut squash) kuorittuna ja kuutioituna; 100g sipulia kuorittuna ja kuutioituna; 10g valkosipulia kuorittuna; 50g ruokokidesokeria; 0,5dl oliiviöljyä; suolaa, mustapippuria; 0,5l kanalientä; 1,5dl kuohukermaa; 1rkl valkoviinietikkaa; 10 tähtianista maustepussissa

1 - 1,5 h

Gluteeniton Kananmunaton

Raaka-aineet

Paahtamiseen:
800 g	myskikurpitsaa (butternut squash) kuorittuna ja kuutioituna
100 g	sipulia kuorittuna ja kuutioituna
10 g	valkosipulia kuorittuna
50 g	ruokokidesokeria
0,5 dl	oliiviöljyä
	suolaa, mustapippuria
Soseuttamiseen:
0,5 l	kanalientä
1,5 dl	kuohukermaa
1 rkl	valkoviinietikkaa
10	tähtianista maustepussissa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Laita kaikki raaka-aineet uunipellille, sekoita kunnolla, mausta ja paahda 200-asteisessa uunissa 30 minuuttia.
Laita paahdetut kurpitsat kattilaan lisää muut aineet ja keitä n. 25 minuuttia hiljalleen. Ota maustepussi pois kattilasta ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Tarkista vielä maku ja tarjoile.

Resepti: Risto Mikkola

Kuva: Roni Lehti