Iltalehti
Raaka-aineet
| Piirakkapohja: | |
|---|---|
| 1 | kananmuna |
| 125 g | sokeria |
| 175 g | voita |
| 350 g | vehnäjauhoja |
| 5-10 rkl | kylmää vettä |
| Täyte: | |
| 200 g | pakastepuolukoita |
| 1 rkl | maizena-maissitärkkelystä |
| 5 | kananmunaa |
| 200 g | maustamatonta maitorahkaa |
| yhden appelsiinin kuori ja mehu | |
| 120 g | smetanaa |
| 150 g | sokeria |
| 5 dl | kuohukermaa |
Jaa resepti
Ohje
Piirakkaohja:
- Sekoita kuivat aineet keskenään, nypi joukkoon voi, lisää kananmuna ja sekoita. Lisää vettä tarpeen mukaan 5-10 ruokalusikallista. Sen verran, että saat taikinasta tasaisen ja kimmoisan.
- Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Voitele piirakkavuoka kevyesti öljyllä, painele vuokaan leivinpaperi ja leivinpaperin päälle taikina tasaisesti (noin 0,5 cm paksuisesti), myös reunat. Leikkaa ylimääräiset reunat pois, älä heita niitä pois.
- Laita taikinan päälle leivinpaperi ja sen päälle paino, esimerkiksi kuivatut herneet tai pavut. Laita vuoka 170-asteiseen uuniin ja esipaista piirakkapohjaa noin 20 minuuttia. Ota vuoka uunista, poista herneet tai pavut ja päällimmäinen leivinpaperi. Valmista täyte.
Täyte:
- Sekoita maissitärkkelys puolukoiden kanssa ja kaada esikypsennetylle piirakanpohjalle. Vatkaa kananmunat kevyesti ja lisää muut aineet. Kaada massa puolukoiden päälle. Paista 150-asteisessa uunissa vielä 40 minuuttia, jäähdytä hieman ja tarjoile.
Resepti: Risto Mikkola
Kuva: Roni Lehti
