Iltalehti
Raaka-aineet
| 500 g | nahatonta sillifileetä |
| 1 l | vettä |
| 1 dl | sokeria |
| 1 dl | suolaa |
| 4 dl | etikkaa |
| 2 rkl | dijonsinappia |
| 2 rkl | Meiran sinappia |
| 4 dl | smetanaa |
| yhden sitruunan kuori raastettuna | |
| 1 nippu | tilliä hienonnettuna |
| suolaa, sokeria, mustapippuria |
Jaa resepti
Ohje
- Laita vesi, sokeri, suola ja etikka kattilaan. Kiehauta ja jäähdytä ihan kylmäksi.
- Kaada marinadiliemi silakkafileiden päälle ja anna kypsyä vähintään yön yli.
- Sekoita smetana, sinapit, raastettu sitruunankuori ja hienonnettu tilli keskenään. Mausta suolalla, sokerilla ja rouhitulla mustapippurilla. Ota silakkafileet pois etikkamarinadista ja valuta hyvin. Kuivaa hieman talouspaperilla. Nostele silakkafileet sinappimarinadiin. Anna maustua vähintään yön yli. Muutaman päivän päästä ne ovat parhaimmillaan. Nauti keitettyjen perunoiden ja ruisleivän kanssa.
Resepti: Risto Mikkola
Kuva: Roni Lehti
