Parsa ja hollandaise-kastike

Name: Parsa ja hollandaise-kastike
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 4 vihreää parsaa syöjää kohden; 2 munankeltuaista; 2rkl sitruunamehua; 4rkl parsojen keitinvettä haaleana; 150g voita sulatettuna; sokeria, suolaa, rouhittua mustapippuria

15 - 30 min

Gluteeniton Kasvisruoka Vähähiilihydraattinen

Raaka-aineet

4	vihreää parsaa syöjää kohden
2	munankeltuaista
2 rkl	sitruunamehua
4 rkl	parsojen keitinvettä haaleana
150 g	voita sulatettuna
	sokeria, suolaa, rouhittua mustapippuria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Laita munankeltuaiset, sitruunanmehu ja keitinvesi korkeaan kapeaan astiaan. Sulata voi kattilassa ja kiehauta. Aja munakeltuaisseos sauvasekoittimella kunnolla sekaisin. Kaada joukkoon kiehuva voi, ja anna sauvasekoittimeen käydä koko ajan. Kastikkeen tulisi olla aika paksua. Mausta suolalla, sokerilla ja mustapippurilla.
Kuori parsat ja keitä niitä paksuudesta riippuen 3-4 minuuttia. Tarjoile heti lämpöisen hollandaisekastikkeen kanssa.

Resepti: Risto Mikkola

Kuva: Roni Lehti