Iltalehti
Raaka-aineet
| 4 | vihreää parsaa syöjää kohden |
| 2 | munankeltuaista |
| 2 rkl | sitruunamehua |
| 4 rkl | parsojen keitinvettä haaleana |
| 150 g | voita sulatettuna |
| sokeria, suolaa, rouhittua mustapippuria |
Jaa resepti
Ohje
- Laita munankeltuaiset, sitruunanmehu ja keitinvesi korkeaan kapeaan astiaan. Sulata voi kattilassa ja kiehauta. Aja munakeltuaisseos sauvasekoittimella kunnolla sekaisin. Kaada joukkoon kiehuva voi, ja anna sauvasekoittimeen käydä koko ajan. Kastikkeen tulisi olla aika paksua. Mausta suolalla, sokerilla ja mustapippurilla.
- Kuori parsat ja keitä niitä paksuudesta riippuen 3-4 minuuttia. Tarjoile heti lämpöisen hollandaisekastikkeen kanssa.
Resepti: Risto Mikkola
Kuva: Roni Lehti
