Iltalehti
Raaka-aineet
| 6 | isoa päärynää |
| 10 | keskikokoista jauhoista perunaa kuorittuna ja viipaloituna (esim. puikula) |
| 150 g | pekonia viipaloituna |
| 100 g | ruskistettua voita (lämmitä voita miedolla lämmöllä kattilassa kunnes voi rupeaa ruskistumaan) |
| 20 g | kuorittuja pistaasipähkinöitä murskattuna |
| 2 | rosmariininoksaa hienonnettuna |
| 20 g | voita vuoan voitelemiseen |
| suolaa, mustapippuria |
Jaa resepti
Ohje
- Sivele terriinivuoka voilla. Vuoraa vuoka limittäin asetelluilla pekonisiivuilla.
- Leikkaa perunat ja päärynät noin 1 mm siivuiksi mandoliinilla tai juustohöylällä, sekoita joukkoon lämmin ruskistettu voi, hienonnettu rosmariini ja murskatut pistaasipähkinät. Mausta suolalla ja pippurilla. Asettele perunat ja päärynät kerroksittain tiivisti vuokaan, käännä pekonisiivut niiden yli. Aseta vuoan päälle paino.
- Paista 175 asteessa uunissa 50 minuuttia tai kunnes veitsi uppoa terriinin läpi. Ota uunista ja jäähdytä uuden painon alla. Leikkaa kylmänä viipaleiksi ja paista voissa ennen tarjoilua.
Resepti: Risto Mikkola
Kuva: Roni Lehti
