Iltalehti
Raaka-aineet
| 4 | ankan rintafileetä |
| suolaa | |
| rouhittua mustapippuria |
Jaa resepti
Ohje
- Tee rasvapuolelle veitsellä ristikko. Laita ankanfileet rasvapuoli alaspäin kylmälle pannulle ja pannu hellalle miedolle lämmölle. Paista miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Käännä fileet, paista vielä muutama minuutti. Laita fileet 80-asteiseen uuniin ja kypsennä 10 minuuttia. Jos käytät paistomittaria, sisälämpötilan tulisi olla 54 astetta.
- Pyöräytä fileet folioon ja anna vetäytyä 10 minuuttia.
- Leikkaa viipaleiksi ja tarjoile heti.
Resepti: Risto Mikkola
Kuva: Roni Lehti
