Leipävanukas

Name: Leipävanukas
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Ingredients: 250g paahtoleipää kuutioituna n. 1x1 cm paloina; 0,5dl oliiviöljyä; 3 valkosipulinkynttä murskattuna; 300g pekonia suikaloituna; 50g kuivia karpaloita; 100g cashew-pähkinöitä; 4rkl voita; 2 isoa sipulia hienonnettuna; 1rkl hienonnettua timjamia; 1rkl hienonnettua rosmariinia; 3 kananmunaa; 5dl kanalientä; suolaa, rouhittua mustapippuria

1 - 1,5 h

Gluteeniton Sokeriton

Raaka-aineet

250 g	paahtoleipää kuutioituna n. 1x1 cm paloina
0,5 dl	oliiviöljyä
3	valkosipulinkynttä murskattuna
300 g	pekonia suikaloituna
50 g	kuivia karpaloita
100 g	cashew-pähkinöitä
4 rkl	voita
2	isoa sipulia hienonnettuna
1 rkl	hienonnettua timjamia
1 rkl	hienonnettua rosmariinia
3	kananmunaa
5 dl	kanalientä
	suolaa, rouhittua mustapippuria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Sekoita kulhossa keskenään paahtoleipä, oliiviöljy, pekoni, kuivatut karpalot, valkosipuli ja cashew-pähkinät.
Laita uunipellille ja paahda uunissa 170 asteessa 10 minuuttia, välillä sekoittaen.
Paista hienonnettu sipuli voissa kullankeltaiseksi, mausta suolalla ja pippurilla.
Vatkaa kulhossa 3 kananmunaa ja lisää siihen kanaliemi sekä yrtit. Sekoita kunnolla.
Laita paahdetut raaka-aineet uunivuokaan. Lisää sipulit, sekoita kunnolla ja kaada päälle liemi-munaseos. Laita 120-asteiseen uuniin ja kypsennä 30 minuuttia.

Resepti: Risto Mikkola

Kuva: Roni Lehti