Iltalehti
Raaka-aineet
| 1,5 kg | luutonta nahatonta porsaan paahtokylkeä |
| yhden sitruunan mehu ja kuori | |
| 1 dl | rosmariinihaketta |
| 1 dl | persiljahaketta |
| 5 | valkosipulinkynttä viipaleina |
| 1 dl | oliiviöljyä |
| 1 rkl | mustapippuria |
| 2 rkl | suolaa |
| 1 l | kanalientä |
Jaa resepti
Ohje
- Leikkaa paahtokylki auki kirjamaiseksi levyksi. Mausta suolalla, pippurilla, valkosipulilla, sitruunalla, yrteillä ja oliiviöljyllä. Kiedo levy rullaksi ja kiinnitä reuna cocktailtikuilla tai sido filee puuvillanarulla. Mausta pinta oliiviöljyllä, suolalla ja pippuriseoksella.
- Aseta porsasrulla voideltuun vuokaan ja kaada kanaliemi rullan päälle. Vuoraa vuoka foliolla. Paista 80 asteessa reilun 12 tunnin ajan.
- Poista porsasrulla vuoasta, siivilöi kypsennysliemi, poista tikut tai sidelangat. Leikkaa porsasrulla noin 2 sentin viipaleiksi ja tarjoa.
Resepti: Risto Mikkola
Kuva: Roni Lehti
