Iltalehti
Raaka-aineet
| Munkkitaikina: | |
|---|---|
| 5 dl | maitoa |
| 2 | munaa |
| 2 dl | sokeria |
| 50 g | tuoretta hiivaa |
| 2 tl | suolaa |
| 1 rkl | vaniljasokeria |
| 1 rkl | kardemummaa |
| yhden appelsiinin mehu ja raastettu kuori | |
| 15 dl | vehnäjauhoja |
| 150 g | sulatettua voita |
| 1,5 l | rypsiöljyä paistamiseen |
| Täyte: | |
| 400 g | tuorejuustoa |
| 1 dl | pölysokeria |
| yhden appelsiinin kuori ja mehu, n. 1 dl | |
| 1 tl | vaniljasokeria |
| Sokerikuorrute | |
| 2 dl | sokeria |
| 2 | appelsiinin raastettu ja kuivattu kuori |
Jaa resepti
Ohje
Munkkitaikina:
- Kuumenna maito kädenlämpöiseksi. Vatkaa munat ja sokeri kevyesti. Lisää joukkoon maito ja murennettu hiiva sekä mausteet, appelsiinin raastettu kuori ja mehu. Lisää jauhot ja rasva ja sekoita yleiskoneessa kimmoisa pehmeä taikina.
- Anna taikinan kohota vedottomassa paikassa puolisen tuntia.
- Leivo taikina pyöreiksi pulliksi. Anna kohota leivinliinalla peitettynä noin 15 minuuttia.
Täyte:
- Sekoita täytteen ainekset ja laita pursotinpussiin.
Sokerikuorrute:
- Sekoita ainekset ja laita paperipussiin.
Munkkien paistaminen, täyttäminen ja kuorruttaminen:
- Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa ja paista munkit kuumassa öljyssä, muutama munkki kerrallaan. Nosta kypsät munkit hetkeksi valumaan talouspaperilla vuorattuun astiaan.
- Tee veitsellä pieni reikä munkin kylkeen ja pursota täyte sisään.
- Hölskytä munkkeja appelsiinilla maustetussa sokerissa pussissa. Tarjoa samana päivänä inkiväärisiman kera.
Resepti: Risto Mikkola
Kuva: Roni Lehti
