Täytetyt munkit

Name: Täytetyt munkit
Ingredients: 5dl maitoa; 2 munaa; 2dl sokeria; 50g tuoretta hiivaa; 2tl suolaa; 1rkl vaniljasokeria; 1rkl kardemummaa; yhden appelsiinin mehu ja raastettu kuori; 15dl vehnäjauhoja; 150g sulatettua voita; 1,5l rypsiöljyä paistamiseen; 400g tuorejuustoa; 1dl pölysokeria; yhden appelsiinin kuori ja mehu, n. 1 dl; 1tl vaniljasokeria; 2dl sokeria; 2 appelsiinin raastettu ja kuivattu kuori

Kasvisruoka

Raaka-aineet

Munkkitaikina:
5 dl	maitoa
2	munaa
2 dl	sokeria
50 g	tuoretta hiivaa
2 tl	suolaa
1 rkl	vaniljasokeria
1 rkl	kardemummaa
	yhden appelsiinin mehu ja raastettu kuori
15 dl	vehnäjauhoja
150 g	sulatettua voita
1,5 l	rypsiöljyä paistamiseen
Täyte:
400 g	tuorejuustoa
1 dl	pölysokeria
	yhden appelsiinin kuori ja mehu, n. 1 dl
1 tl	vaniljasokeria
Sokerikuorrute
2 dl	sokeria
2	appelsiinin raastettu ja kuivattu kuori

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Munkkitaikina:

Kuumenna maito kädenlämpöiseksi. Vatkaa munat ja sokeri kevyesti. Lisää joukkoon maito ja murennettu hiiva sekä mausteet, appelsiinin raastettu kuori ja mehu. Lisää jauhot ja rasva ja sekoita yleiskoneessa kimmoisa pehmeä taikina.
Anna taikinan kohota vedottomassa paikassa puolisen tuntia.
Leivo taikina pyöreiksi pulliksi. Anna kohota leivinliinalla peitettynä noin 15 minuuttia.

Täyte:

Sekoita täytteen ainekset ja laita pursotinpussiin.

Sokerikuorrute:

Sekoita ainekset ja laita paperipussiin.

Munkkien paistaminen, täyttäminen ja kuorruttaminen:

Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa ja paista munkit kuumassa öljyssä, muutama munkki kerrallaan. Nosta kypsät munkit hetkeksi valumaan talouspaperilla vuorattuun astiaan.
Tee veitsellä pieni reikä munkin kylkeen ja pursota täyte sisään.
Hölskytä munkkeja appelsiinilla maustetussa sokerissa pussissa. Tarjoa samana päivänä inkiväärisiman kera.

Resepti: Risto Mikkola

Kuva: Roni Lehti