Iltalehti
Raaka-aineet
| 500 g | naudan ulkofileetä, puhdistettuna |
| 1 rkl | savupaprikajauhetta |
| yhden sitruunan kuori | |
| 10 oksaa | timjamia hienonnettuna |
| 10 oksaa | persiljaa hienonnettuna |
| 0,5 dl | sherryä |
| suolaa | |
| sokeria | |
| rouhittua mustapippuria |
Jaa resepti
Ohje
- Leikkaa naudan ulkofilee pituussuunnassa poikki. Sekoita kaikki muut aineet keskenään ja hiero lihapaloihin. Jätä vuorokaudeksi jääkaappiin tekeytymään.
- Rullaa maustetut lihapalat ja mausteet muovikelmuun ja tee niistä pötköjä. Laita pakastimeen. Anna pakastua vähintään vuorokausi.
- Ota lihapala pakastimesta, anna sulaa hieman ja leikkaa veitsellä n. 2 millimetrin paksuisia siivuja. Asettele kauniisti lautaselle.
- Koristele annos puolikuivatuilla tomaateilla, rucolasalaatilla ja manchego-siivuilla.
Resepti: Risto Mikkola
Kuva: Roni Lehti
