Carpaccio espanjalaisittain

Name: Carpaccio espanjalaisittain
Prep time: 24 h
Cook time: 24 h
Ingredients: 500g naudan ulkofileetä, puhdistettuna; 1rkl savupaprikajauhetta; yhden sitruunan kuori; 10oksaa timjamia hienonnettuna; 10oksaa persiljaa hienonnettuna; 0,5dl sherryä; suolaa; sokeria; rouhittua mustapippuria

yli 24 h

Gluteeniton Kananmunaton Maidoton Vähähiilihydraattinen

Raaka-aineet

500 g	naudan ulkofileetä, puhdistettuna
1 rkl	savupaprikajauhetta
	yhden sitruunan kuori
10 oksaa	timjamia hienonnettuna
10 oksaa	persiljaa hienonnettuna
0,5 dl	sherryä
	suolaa
	sokeria
	rouhittua mustapippuria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Leikkaa naudan ulkofilee pituussuunnassa poikki. Sekoita kaikki muut aineet keskenään ja hiero lihapaloihin. Jätä vuorokaudeksi jääkaappiin tekeytymään.
Rullaa maustetut lihapalat ja mausteet muovikelmuun ja tee niistä pötköjä. Laita pakastimeen. Anna pakastua vähintään vuorokausi.
Ota lihapala pakastimesta, anna sulaa hieman ja leikkaa veitsellä n. 2 millimetrin paksuisia siivuja. Asettele kauniisti lautaselle.
Koristele annos puolikuivatuilla tomaateilla, rucolasalaatilla ja manchego-siivuilla.

Resepti: Risto Mikkola

Kuva: Roni Lehti