Iltalehti
Raaka-aineet
| Taikina: | |
|---|---|
| 3 dl | maitoa |
| 1 pss | kuivahiivaa |
| 1 rkl | rypsiöljyä |
| 1 rkl | sokeria |
| 1,5 tl | suolaa |
| n.7 dl | hiivaleipäjauhoja |
| Täyte: | |
| 400 g | nauta-sikajauhelihaa |
| 1 dl | puuroriisiä |
| 2 | sipulia hakkeena |
| 1 rkl | sinapinsiemeniä |
| 0,5 dl | ketsuppia |
| 2 | kypsää kananmunaa hakkeena |
| 1 dl | Auran mustaa sinappia |
| 2 | maustekurkkua siivuina |
| 1 rkl | suolaa |
| 1 tl | mustapippuria |
Jaa resepti
Ohje
- Lämmitä maito 37-asteiseksi ja lisää hiiva, öljy, sokeri, suola ja jauhot. Vaivaa kimmoisaksi yleiskoneessa taikinakoukulla tai käsin. Nostata taikinaa noin tunti.
- Keitä riisit ja paista jauheliha, sipulit ja sinapinsiemenet öljyssä. Mausta ketsupilla, suolalla ja pippurilla. Sekoita riisi, jauhelihapaistos ja kanamunahake keskenään. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
- Kauli taikina noin sentin vahvaksi ja tee muotilla halkaisijaltaan noin 20-senttisiä soikioita 10-15. Kastele reunat kanamunalla ja lisää täytettä noin 2 ruokalusikallista. Laita täytteen päälle suolakurkkuviipale ja teelusikallinen sinappia. Painele reuna kiinni haarukalla. Kuumenna paksupohjaisessa valurautapadassa litra öljyä 180-asteiseksi. Lisää reikäkauhan avulla yksi piirakka kerrallaan ja uppopaista molemmat puolet kauniin ruskeiksi.
Resepti: Risto Mikkola
Kuva: Roni Lehti
