Suklaakakku

Täyteläinen suklaakakku vadelmatäytteellä ja suklaakuorrutuksella. 10-12 palaa.

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.

2. Sulata voi. Mittaa kulhoon vehnäjauhot, sokeri, kaakaojauhe, leivinjauhe, suola ja vaniljasokeri. Asenna vispilä ja lisää kulhoon munat ja voisula.

3. Lisää vesi ja vatkaa suurimmalla nopeudella tasaiseksi taikinaksi.

4. Vuoraa läpimitaltaan noin 22-senttinen irtopohjavuoka leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskiosassa noin 40 minuuttia.

5. Kokeile kakun kypsyyttä tikulla. Anna jäähtyä täysin vuoassa.

Täyte:

6. Aseta liivatelehdet likoamaan veteen. Kiehauta vadelmat ja anna kiehua pienellä lämmöllä 2 minuuttia. Paseeraa vadelmat pienisilmäisen siivilän läpi ja anna jäähtyä hetken.

7. Sekoita noin puolet paseeratuista vadelmista tuorejuuston ja tomusokerin kanssa. Vatkaa kerma vaahdoksi.

8. Sulata liivatelehdet loppuun vadelmasurvokseen ja sekoita vadelma-tuorejuustomassaan.

9. Lisää lopuksi kermavaahto. Anna massan jähmettyä hetki jääkaapissa.

10. Kiehauta kerma kattilassa ja lisää hienonnettu suklaa. Ota kattila pois levyltä ja sekoita kermaa, kunnes suklaa on sulanut. Anna jäähtyä jääkaapissa noin 30 minuuttia.

11. Vatkaa voi ilmavaksi. Lisää kulhoon tomusokeri, kaakaojauhe ja kiehuva vesi ja sekoita.

12.Ota suklaaseos jääkaapista ja lisää voikreemiin. Vatkaa tasaiseksi massaksi.

13.  Jaa kakku kolmeen osaan ja lisää väleihin vadelmatäytettä. Kuorruta lopuksi koko kakku suklaakreemillä ja koristele tuoreilla marjoilla.