Bosch
Raaka-aineet
| 2 kpl | valkosipulinkynttä |
| 1 rkl | oliiviöljyä |
| 600 g | maa-artisokkia |
| 5 dl | vettä |
| 1 dl | ruokakermaa |
| 1 rkl | valkoviinietikkaa |
| suolaa | |
| pippuria | |
| 200 g | kuorittuja katkarapuja |
| 1 kpl | sitruuna |
| 2 rkl | oliiviöljyä |
| tuoretta oreganoa koristeeksi |
Jaa resepti
Ohje
Leikkaa valkosipulinkynnet ohuiksi viipaleiksi. Paista niitä oliiviöljyssä, kunnes ne saavat kevyen kullanruskean värin. Lisää osa vedestä ja anna kiehahtaa. Kuori ja pilko maa-artisokat. Laita loppu vesi, suola ja maa-artisokat kattilaan. Veden tulee juuri ja juuri peittää artisokan- palaset. Keitä artisokat pehmeiksi.
Sekoita vesi ja maa-artisokat sauva- tai tehosekoittimella. Jos käytit tehosekoitinta, kaada keitto takaisin kattilaan. Lisää ruokakerma ja valkoviinietikka. Anna lämmetä. Mausta suolalla ja pippurilla.
Sekoita sitruunanmehu ja oliiviöljy katkarapujen joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Annostele keitto neljälle lautaselle. Koristele katkaravuilla ja tuoreella oreganolla.