Helmikuun teemakilpailu

Purjo-perunasosekeitto Ainekset 4 annosta
5(500 g) keskikokoista perunaa (punainen pussi)
200g purjoa
1ps(100 g) sipuli
1-2rkl voita tai margariinia
8dl vettä
1 kasvisliemikuutio
mustapippuria
100g Pirkka Italian yrtit tuorejuustoa
(suolaa)
Valmistus 30 - 60 min
Kuori perunat ja sipuli. Halkaise purjo pitkittäin ja huuhtele se. Paloittele kaikki kasvikset.
Kuumenna perunoita, purjoa ja sipulia voissa noin 5 minuuttia.
Lisää vesi, liemikuutio ja mustapippuria ja keitä noin 20 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä.
Soseuta keitto sauvasekoittimella ja kuumenna kiehuvaksi.
Lisää juusto ja sekoita, kunnes se sulaa. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Tarjoa pehmeän purjo-perunakeiton lisäksi tuoretta leipää.