Kieliruoka, mieliruoka?

Kävin tänään kaupassa. Siinä ei ole mitään ihmeellistä, mutta sitä ihmettelin, kun lihahyllyssä oli useita paketteja sekä (naudan?)kieliä että sian sydämiä. Kaikki oli myynnissä merkinnällä "huomioi tuotteen päiväys" eli paketit olivat olleet tarjolla niin kauan, että olivat vanhenemassa. Tavara ei käynyt ruuaksi ja pilaantuminen uhkasi.
Miksi nuo nisäkkään erikoislihakset eivät kelpaa ruuaksi samalla tavalla kuin sisäpaisti, ulkopaisti, lapa, kinkku, jne, mitä kaikkea sitä tavallista liikkumiseen liittyvää "voimalihasta" onkaan kotieläinnisäkäistä tarjolla?
En minäkään ottanut kielipakettia mukaani ja sydän jäi myös hyllylle. Täältä kotikokista kuitenkin halusin katsastaa, että onko täällä sydän- ja kielireseptejä. Jälkimmäisiä löytyi ehkä kymmenkunta, sydänreseptejä en löytänyt kuin yhden. Näissä siis kielet ja sydämet olivat reseptin pääainekset. Ehkä jonain päivänä otan kielen mukaani, kun käyn kaupassa.