Sipulia, valkosipulia, oliiviöljyä, nokare voita, kuivaatuina yrtteinä: basilika, romariinia, timjami, oregano, meirami, salvia ja lipstikka. Fleur de sel, mustapippuria myllystä ja Mutti- tomaattimurska, sekä ripaus sokeria ja muutama hyppysellinen peperoncino machinatoa. Pastana on sekoitus Setaron Capriccia ja Gentilen Vesuviota. Viimeistellään luomubasilikalla... Kumpaakin pastaa oli hiukan jäljellä, mutta ei erikseen yhteen annokseen, joten sekaisin vaan. Gentilen Vesuvioksella on n. 3 minuuttia pidempi kypsennysaika, joten 6g merisuolaa / 1L vettä kiehumaan ja Vesuvio ensin kiehuvaan veteen. Sitten Capricci. Tomaattikastike aloitetaan heti, kun pastavesi on laitettu tulemaan. Kuulotetaan sipulia voissa ja lisätään valkosipuli ja oliiviöljy. Sitten ripaus sokeria ja kaikki kuivat yrtit. Tomaattimurska, suola ja pippuri, sekä kuivattu chili pannulle. Annetaan kiehua hiljalleen, kun pasta kiehuu. Kastike paksunee, mutta kun lisäät siivilöidyn pastan, niin se taas hiukan ohenee mukana tulleen nesteen myötä. Otan pastan "ylös" ennen kuin se on al dente, koska kiehautan sen kastikkeen kanssa lyhyesti. Sekoitan pastan huolellisesti kastiikkeeseen, koska kumpikin pasta on omiaan sitomaan kastiketta uriinsa ja lonkeroihinsa. Näin makua on kaikkialla tarpeeksi... Viimeisenä lisätään tuore basilika... En kaivannut juustoa, vaan oli aivan mainiota ihan näin ja omillaan...
21.1.2014
Merkintä on julkinen ja kaikkien nähtävissä.