Mestarikokki-ruokaohjekerho 70 -luvulta Rahkapiirakka 16:45
Hei!
Keräsin 70-luvulla Mestarikokki-ruokaohjesarjaa ja minulla on koko sarja. Nyt eräs käytetyimmistä resepteistä on kadonnut. Pääsiäiseksi olen leiponut aina Rahkapiirakkaa sarja 16, ohje 45. Tein juuri piirakkaa muistinpohjalta, mutta ei siitä tullut sellaista kuin sen pitäisi olla. Löytyisikö keneltäkään? Haluaisin nimenomaan tehdä tätä perinnerahkapiirakkaa. En kaipaa uusia tai toisia ohjeita.
Keräsin 70-luvulla Mestarikokki-ruokaohjesarjaa ja minulla on koko sarja. Nyt eräs käytetyimmistä resepteistä on kadonnut. Pääsiäiseksi olen leiponut aina Rahkapiirakkaa sarja 16, ohje 45. Tein juuri piirakkaa muistinpohjalta, mutta ei siitä tullut sellaista kuin sen pitäisi olla. Löytyisikö keneltäkään? Haluaisin nimenomaan tehdä tätä perinnerahkapiirakkaa. En kaipaa uusia tai toisia ohjeita.
29.3.2012
Merkintä on julkinen ja kaikkien nähtävissä.
Virhe
One fine body…
Rahkapiirakkaa / 16, kortti 45
Valmistusaika:
n. 1 t, josta n. 20 min taikinan nousemiseen ja n. 10 + 10 min uunissa.
Uunin lämpö: 225 astetta
20 palan piirakkaan tarvitaan:
4 dl maitoa
vajaat 50 g hiivaa
1/2 tl suolaa
2 rkl hienoa sokeria
runsaat 9 dl (n. 540 g) vehnäjauhoja
50 g voita t. margariinia
sulatettua voita t. margariinia ja jauhoja uunipannuun
1/2 vatkattua munaa voiteluun
Täyte:
1 tlk (n. 250 g) maitorahkaa
2 dl kermaviiliä
3 rkl sulatettua voita t. margariinia
2 1/2 munaa
1 dl (60 g) rusinoita
1/2 sitruunan raastettu kuori
1/2 dl hie'noa sokeria
1 1/2 rkl vaniljasokeria
---
Valmistus:
1. Lämmitä maito haaleaksi (n. 37 astetta), Sekoita hiiva maitotilkkaan. Lisää loppumaito, suola, sokeri ja jauhot. Alusta taikina nopeasti. Vaivaa lopuksi pehmitetty voi t. margariini joukkoon. Anna taikinan nousta peitettynä lämpimässä vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi n. 20 min.
2. Sekoita rahkaan kermaviili ja sulatettu, jäähtynyt rasva. Vatkaa munat, lisää ne, samoin rusinat, sitruunankuori, sokeri ja vaniljasokeri.
3. Voitele pieni uunipannu sulatetulla rasvalla. Sirota hiukan jauhoja rasvan päälle. Kauli taikina, pane se uunipannulle. Levitä täyte päälle, jätä piirakkaan reunat.
4. Kypsennä piirakkaa n. 20 min uunissa. Kun taikinan reunat ovat nousseet (n. 10 min kuluttua) voitele ne vatkatulla munalla.
5. Paloittele piirakka ennen tarjoilua.
Thank god for scanners and OCR. :)
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Mulla on joitakin (=ei koko pakettia) Ruokaohjekerho Mestarikokki kortteja, mut ne on jossain reseptikaaoksen seassa irtonaisina. Eli jos joskus törmään niihin...
Ne on sellaisia suht pieniä 10x12cm
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
4 dl maitoa (37 asteista)
vajaa 50 g hiivaa
½ tl suolaa
2 rkl hienoa sokeria
540 g vehnäjauhoa (runsaat 9 dl)
50 g voita tai margariinia
uunipannuun voisulaa ja jauhoja
½ vatkattu muna voiteluun
Täyte:
1 tlk maitorahkaa
2 dl kermaviiliä
3 rkl voisulaa
2½ munaa
1 dl rusinoita (60 g)
½ sitruunan raastettu kuori
½ dl hienoa sokeria
1½ rkl vaniljasokeria
Tee ensin pullataikina, kohota 20 min.
Sekoita rahkaan kermaviili ja jäähtynyt rasvasula. Vatkaa munat ja lisää kaikki loput ainekset täytteeseen.
Voitele pieni uunipannu ja ripota sille hiukan jauhoja.
Kauli taikina ja laita pannulle. Levitä täyte päälle ja jätä piirakkaan reunat.
Paista 225 asteessa 10 minuuttia ja voitele sitten kohonneet reunat munalla. Paista vielä 10 minuuttia.
Paloittele piirakka ennen tarjoilua.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.