Helppo juusto
2 l täysmaitoa
4-5 rkl sitruunamehua
Kaada maito isoon kattilaan. Keitä keskilämmöllä kunnes kiehuu. Sekoita puisella lusikalla tai lastalla että ei pala pohjaan. Lisää joukkoon sitruunamehu. Liikuta nyt lusikkaa tai lastaa vain yhteen suuntaan, aivan kuin kaapisit kattilan pohjaa. Muutaman sekunnin päästä näet että maito alkaa kokkaroitua. Nämä kokkareet ovat juustoa. Peitä kattila ja nosta liedeltä 2 tunniksi. Ota sideharsoa ja vuoraa sillä juustomuotti tai käytä siivilää, jonka asetat isomman kulhon päälle. Kaada maito muotiin tai siivilään. Puristele juustomassaa että hera valuu pois. Jätä juusto sitten valumaan 3 tunniksi. Sen jälkeen kotitekoinen juustosi on valmis. Säilyy jääkaapissa 3-4 päivää.
Sitruunajuusto[muokkaa]2 litraa maitoa (ei homogenoitua, mutta voi olla pastöroitua)
1 sitruuna
Kiehauta maito koko ajan sekoittaen puulastalla jotta maito ei pala pohjaan. Purista sitten sitruunan mehu maidon sekaan ja hämmennä. Muutamien sekuntien kulttua alkaa muodostua kokkareita ja neste muuttua läpinäkyväksi. Anna jäähtyä kaksi tuntia. Siivilöi juustomassa pois herasta ja anna valua siivilässä kolme tuntia. Vaihtoehtoisesti voit painella massaa juustomuotissa niin että hera valuu pois.
minulla on sinapinsiemenet, olen tekemässä sinappia mutta kaikissa ohjeissa lukee että käytä colemansinsin jauhetta. Kysymys, jos hienonnan sinapinsiemenet jauhoksi onko se sama määrä kun colemanssin jauho
Juustonjuoksutinta myyvät ainakin apteekit ja jotkut hyvin varustetut elintarvikeliikkeet. On pienissä pulloissa, muistaakseni n. 50ml ja sitähän laitetaan hyvin vähän.
Sitruunamehu ei taida tehdä ihan samaa vaikutusta kun oikea juoksutin.
Menemme viikolla Raumalle käymään. Sillä on avattu uusi kauppa josta saa lähiseudun luomutuotteita. Aion ostaa kyytön maidosta tehtyjä juustoja kuten kyyttö-jalmari ja savu-armas mm.
Virhe
One fine body…
2 l täysmaitoa
4-5 rkl sitruunamehua
Kaada maito isoon kattilaan. Keitä keskilämmöllä kunnes kiehuu. Sekoita puisella lusikalla tai lastalla että ei pala pohjaan. Lisää joukkoon sitruunamehu. Liikuta nyt lusikkaa tai lastaa vain yhteen suuntaan, aivan kuin kaapisit kattilan pohjaa. Muutaman sekunnin päästä näet että maito alkaa kokkaroitua. Nämä kokkareet ovat juustoa. Peitä kattila ja nosta liedeltä 2 tunniksi. Ota sideharsoa ja vuoraa sillä juustomuotti tai käytä siivilää, jonka asetat isomman kulhon päälle. Kaada maito muotiin tai siivilään. Puristele juustomassaa että hera valuu pois. Jätä juusto sitten valumaan 3 tunniksi. Sen jälkeen kotitekoinen juustosi on valmis. Säilyy jääkaapissa 3-4 päivää.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
1 sitruuna
Kiehauta maito koko ajan sekoittaen puulastalla jotta maito ei pala pohjaan. Purista sitten sitruunan mehu maidon sekaan ja hämmennä. Muutamien sekuntien kulttua alkaa muodostua kokkareita ja neste muuttua läpinäkyväksi. Anna jäähtyä kaksi tuntia. Siivilöi juustomassa pois herasta ja anna valua siivilässä kolme tuntia. Vaihtoehtoisesti voit painella massaa juustomuotissa niin että hera valuu pois.
Säilyy jääkaapissa 3-4 päivää
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Sitruunamehu ei taida tehdä ihan samaa vaikutusta kun oikea juoksutin.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.