Vaaleaa leipää hapanjuuren avulla

Luin hiljattain Maaseudun tulevaisuudesta tällaisen uutisen (VTT:n keksintö mullistaa vehnäleivän leivontaa: http://www.maaseuduntulevaisuus.fi/uutiset/paauutiset/03/fi_FI/vttn_keksinto_mullistaa_vehnaleivan_leivontaa/) .

Maailmalla hapanjuuren käyttö vaalean leivän valmistamisessa ei kai ole edes mitenkään harvinaista. Oletteko leiponeet vehnästä hapanjuuren avulla? Minulla ei ole omakohtaista kokemusta, sillä ruis on lähempänä sydäntäni, mutta olisi kiva tietää esimerkiksi, onko jossain päin Suomea olemassa tällainen perinne.