Hei! Olen keittiössä aika vihreä, leipomisessa melkein täysin neitsyt, mutta olen tässä miettinyt pitkäänkin eräänlaisien karkkien valmistusta. Koska olen kuitenkin niin "nyyppä" keittiössä, en ole varma onko se suinkaan mahdollista edes. Jos jollakulla siis on tiedossa, että tätä on tehty ennenkin tai peräti löytyy resepti, niin nyt on hyvä aika avautua!
Idea olisi siis tehdä suklaamassasta palloja, jotka kuorrutetaan sulalla sokerisiirappiltkulla (Miksi sitä edes sanotaan? Kuitenkin tämä on käytännössä kovaa nekkua ilman kermaa.). Koska suklaalla on yleensä ominaisuutena sulaa korkeassa lämpötilassa, mietin, onnistuisiko sen dippaaminen kuumaan sokeriin vaikka jäädyttämällä? Sokerihan jähmettyy kuitenkin kohtuullisen nopeasti, mutta onkohan mahdollista saada suklaasta tarpeeksi kovaa että se kestäisi ja edes joten kuten säilyttäisi pyöreän muotonsa?
Kertokaa koekmuksia, neuvoja, vinkkejä sekä tietysti ensi käden tietoa! Kiitos.
Idea olisi siis tehdä suklaamassasta palloja, jotka kuorrutetaan sulalla sokerisiirappiltkulla (Miksi sitä edes sanotaan? Kuitenkin tämä on käytännössä kovaa nekkua ilman kermaa.). Koska suklaalla on yleensä ominaisuutena sulaa korkeassa lämpötilassa, mietin, onnistuisiko sen dippaaminen kuumaan sokeriin vaikka jäädyttämällä? Sokerihan jähmettyy kuitenkin kohtuullisen nopeasti, mutta onkohan mahdollista saada suklaasta tarpeeksi kovaa että se kestäisi ja edes joten kuten säilyttäisi pyöreän muotonsa?
Kertokaa koekmuksia, neuvoja, vinkkejä sekä tietysti ensi käden tietoa! Kiitos.
11.8.2009
Merkintä on julkinen ja kaikkien nähtävissä.