Moi Kotikokkilaiset ja hyvää alkavaa keskikesän juhlaa!
Juhannusleipomisia suunnittelessani tuli mieleen seuraavanlainen kysymys: Monet leivonnaiset ovat makuuni liian makeita ja jättäisin sokerin osuuden mielelläni vähän vähemmälle. Mutta useimmiten se on kuitenkin pakollinen ainesosa, esim. kananmuna-sokeri -vaahdossa. Voisiko sokeria korvata jollain ilman että leivonnaisten rakenne kärsii? Käytän ruskeaa muscovado sokeria, en tosin ole vielä ihan varma sen leivonnallisista ominaisuuksista.
Juhannusleipomisia suunnittelessani tuli mieleen seuraavanlainen kysymys: Monet leivonnaiset ovat makuuni liian makeita ja jättäisin sokerin osuuden mielelläni vähän vähemmälle. Mutta useimmiten se on kuitenkin pakollinen ainesosa, esim. kananmuna-sokeri -vaahdossa. Voisiko sokeria korvata jollain ilman että leivonnaisten rakenne kärsii? Käytän ruskeaa muscovado sokeria, en tosin ole vielä ihan varma sen leivonnallisista ominaisuuksista.
18.6.2009
Merkintä on julkinen ja kaikkien nähtävissä.