Paistettu vuohenjuusto?

Tiiättekö, ku esim. Rossossa on sellattis sellane iso "kiekko" sitä juustoa ja sit se on jotenkin paistettu tms kummaltaki puolelta kullanruskeaks ja on päältä rapee ja sisältä pehmeä? Miten tämmöstä sais ite tehtyä?
Rakastuin siihen vuohenjuustoon ku söin sitä pari päivää sit Rossossa. Nyt haluaisin oppia tekemään sitä itsekkin.
Entä minkälaista vuohenjuustoa kannattaa ostaa? Onko niillä erilaisilla paljonkin eroa maun/koostumuksen suhteen?