En tiedä (enkä ihan ymmärrä), miksi pitäisi tehdä marjapiirakka pelkistä tattarijauhoista. Mutta käy kurkkaamassa pöytälaatikkoani: sieltä löytyy reseptejä, joissa on käytetty piiraakoihin tattari - soija-maissi - ja riisijauhoja.
Olen ihan väärä ihminen antamaan mitään vinkkejä! Kokemukseni gluteenittomista leipomuksista on ylen vähäinen. Vuosia sitten söin keliakiaepäilyn takia jokusen kuukauden gluteenitonta ruokaa, ja tuona aikana tyydyin leipomaan lähinnä sämpylöitä viljanhimooni :-) Katselin vähän nettiä. Löytyi tällainen mainio sivu: http://www.pirkanmaanallergia.fi/ruokaohjeet/tieto/vehna_ruis_ohra_allergia.htm#ksantaani
Omakohtaista kokemusta perunakuitujauheesta ei ole, mutta sepä alkoikin kiinnostaa. Onpas se ainetta! Katsokaapas http://www.suomikauppa.fi/product_info.php?cPath=23_119&products_id=3178
Minulla on sitä yleensä aina purkki. kun laihduttaakin, niin sitä on hyvä tunkea rahkapirtelöihin. Maistuu hyvälle ja täyttää.
Mallasjauhoja käyttäessäni laitan myös Pofiberiä koska se estää lässähystä. (onko se just sitkon puute)
Lihapulliin laitoin kun olin hiilarittomalla kuurilla.
Hyvä aine :)
Olipa hieno linkki!
Tekisin naapurilleni lahjaksi, mutta hän on niin ennakkoluuloinen kaikkeen kotileivottuun, ettei syö tai maista mitään leipomuksia.
Toi kerran kanoillekkin lahjaksi saamansa leivän 8-)
Me sitten syötiin ja hyvää oli ;)
Minulla on pipariohje, joka perustuu tattariin http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/6263/Tattaripiparkakut
Tattarin käyttöä vaikeuttaa se, että siinä ei ole luontaista sitkoa, joka on etenkin vehnäjauhoilla leipomisessa se "kohoamis- ja koossapysymisjuttu". Tattaria tuskin kannattaakaan käyttää piirakkapohjaan yksistään. Lopputulos paranee, kun tekee jonkin gluteenittoman jauhoseoksen, joka sisältää psylliumia ja/tai ksantaania.
Unohtui edellisestä vielä se, että psylliumia käytetään yleensä hiivan avulla tehtäviin gluteenittomiin leivonnaisiin, ksantaani taas hyytelöintiaineena konditoriatuotteisiin.
Unohtui edellisestä vielä se, että psylliumia käytetään yleensä hiivan avulla tehtäviin gluteenittomiin leivonnaisiin, ksantaani taas hyytelöintiaineena konditoriatuotteisiin.
En ole aiemmin joutunut leipomaan mitään gluteenitonta. Nyt kiitokset nopeista, erittäin hyvistä neuvoistasi:-) Metsään olis mennyt piirakkani. Ihmettelinkin, miksi resepteissä ei käytetty tattaria.
Millaista sitten tuo psyllium on? Kuin hiivaa?
Virhe
One fine body…
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Omakohtaista kokemusta perunakuitujauheesta ei ole, mutta sepä alkoikin kiinnostaa. Onpas se ainetta! Katsokaapas http://www.suomikauppa.fi/product_info.php?cPath=23_119&products_id=3178
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Mallasjauhoja käyttäessäni laitan myös Pofiberiä koska se estää lässähystä. (onko se just sitkon puute)
Lihapulliin laitoin kun olin hiilarittomalla kuurilla.
Hyvä aine :)
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Tekisin naapurilleni lahjaksi, mutta hän on niin ennakkoluuloinen kaikkeen kotileivottuun, ettei syö tai maista mitään leipomuksia.
Toi kerran kanoillekkin lahjaksi saamansa leivän 8-)
Me sitten syötiin ja hyvää oli ;)
Hänen miehensä on keliaakikko.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Tuossa näytti olevan ohjeitakin.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Tattarin käyttöä vaikeuttaa se, että siinä ei ole luontaista sitkoa, joka on etenkin vehnäjauhoilla leipomisessa se "kohoamis- ja koossapysymisjuttu". Tattaria tuskin kannattaakaan käyttää piirakkapohjaan yksistään. Lopputulos paranee, kun tekee jonkin gluteenittoman jauhoseoksen, joka sisältää psylliumia ja/tai ksantaania.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
En ole aiemmin joutunut leipomaan mitään gluteenitonta. Nyt kiitokset nopeista, erittäin hyvistä neuvoistasi:-) Metsään olis mennyt piirakkani. Ihmettelinkin, miksi resepteissä ei käytetty tattaria.
Millaista sitten tuo psyllium on? Kuin hiivaa?
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.