Onko paikkakunnallasi, tai lapsuuden muistoistasi, vai onko perinteeksesi muodostunut jokin "joulukala"?
:oMeillä täällä Oravaisissa on sellainen perinne, että "joulumade" täytyisi saada pöytään!:-)
Tietenkin oma asia, miten sen haluaa valmistaa.
Mutta tyypillisintä on, että made "nyljetään", eli nahka vedetään pois. Täällä se käy oikein mestarillisesti, kun katsoo, noita vanhoja "kalaveikkoja".
Sitten mateen mädistä ja maitista on hirvee tappelu, jos pelkästään on oston varassa, kallistakin se on.
Mutta meillä mäti pussia hieman vatkataan, jotta kalvo irtoaa, maksaa keitettän ihan muutama minutti ja haarukalla silsitään mukaan.
Mukaan laitetaan kermaa, sipulia, suolaa ja maustepippuria.
3pv jääkaapissa ja sitten herkuksi pöytään!:-)
Mutta missä Teidän kalat uivat ja onko erityistä joka juuri jouluksi tuodaan "tupaanne"?8-)
:oMeillä täällä Oravaisissa on sellainen perinne, että "joulumade" täytyisi saada pöytään!:-)
Tietenkin oma asia, miten sen haluaa valmistaa.
Mutta tyypillisintä on, että made "nyljetään", eli nahka vedetään pois. Täällä se käy oikein mestarillisesti, kun katsoo, noita vanhoja "kalaveikkoja".
Sitten mateen mädistä ja maitista on hirvee tappelu, jos pelkästään on oston varassa, kallistakin se on.
Mutta meillä mäti pussia hieman vatkataan, jotta kalvo irtoaa, maksaa keitettän ihan muutama minutti ja haarukalla silsitään mukaan.
Mukaan laitetaan kermaa, sipulia, suolaa ja maustepippuria.
3pv jääkaapissa ja sitten herkuksi pöytään!:-)
Mutta missä Teidän kalat uivat ja onko erityistä joka juuri jouluksi tuodaan "tupaanne"?8-)
25.11.2007
Merkintä on julkinen ja kaikkien nähtävissä.