[quote askelmittari]sain 24 pienehköä kampelaa, mitä niistä muuta vois tehdä ku paistaa pannulla?::o
Olen laittanut pari kertaa kampelaa katkaravuilla taytettyna.
Leikkaa kampela fileiksi, nelja filetta jos riittavan suuri kala. Ala poista nahkaa, vaan tee teravalla veitsella pienia viiltoja. Mausta lihapuoli sitruunamehulla seka suolalla ja valkopippurilla. Laita kalat nahkapuoli alaspain kasariin, lisaa jokaisen fileen puoliskolle katkarapuja (tuoreet parempia, jos loydat), tuoretta rakuunaa tai vaikka tillia. Kaanna fileen toinen puoli katkarapujen paalle. Sitten lisaa kalojen paalle kuumaa kalalienta ja kuivaa valkoviinia. Laita kansi paalle ja kuumenna kiehumispisteeseen, hauduta hyvin varovaisesti muutama minuutti (noin 6 min. riippuen fileiden koosta). Kun kalat ovat juuri kypsia, nostele varovaisesti tarjoiluvadille, mutta jata liemi viela pannulle. Kiehauta liemi ja lisaa joukkoon pikkasen ranskankermaa. Mausta suolalla ja pippurilla...(:P) kaada sitten kastike kalojen paalle[/quote](:P)
[quote askelmittari]sain 24 pienehköä kampelaa, mitä niistä muuta vois tehdä ku paistaa pannulla?::o
Olen laittanut pari kertaa kampelaa katkaravuilla taytettyna.
Leikkaa kampela fileiksi, nelja filetta jos riittavan suuri kala. Ala poista nahkaa, vaan tee teravalla veitsella pienia viiltoja. Mausta lihapuoli sitruunamehulla seka suolalla ja valkopippurilla. Laita kalat nahkapuoli alaspain kasariin, lisaa jokaisen fileen puoliskolle katkarapuja (tuoreet parempia, jos loydat), tuoretta rakuunaa tai vaikka tillia. Kaanna fileen toinen puoli katkarapujen paalle. Sitten lisaa kalojen paalle kuumaa kalalienta ja kuivaa valkoviinia. Laita kansi paalle ja kuumenna kiehumispisteeseen, hauduta hyvin varovaisesti muutama minuutti (noin 6 min. riippuen fileiden koosta). Kun kalat ovat juuri kypsia, nostele varovaisesti tarjoiluvadille, mutta jata liemi viela pannulle. Kiehauta liemi ja lisaa joukkoon pikkasen ranskankermaa. Mausta suolalla ja pippurilla...(:P) kaada sitten kastike kalojen paalle[/quote]
Jossain olen joskus maistanut noita katkarapukampeloita ja hyvä maku on jäänyt mieleen. Kiitoksia vinkistä minna, täytyypä kokeilla itsekin;)
n. 400g kampelafileetä
2 sitruunaa
4 tomaattia
1 pieni sipuli
1 paprika
Viinietikkakastike
1 ½ rkl viinietikkaa
4 rkl öljyä
2 mmt mustapippuria
1- ½ tl suolaa
2 mmt paprikajauhetta
1 rkl kaprista
Leikka fileet 2 cm suikaleiksi ja nosta ne kulhoon. Kaada päälle sitruunasta puserettu mehu ja laita kylmään n. 8 tunniksi. Kääntele kalasuikaleita välillä. Valmiiksi marinoitunut kala on valkoista ja kiinteää. Kaada sitruunamehu pois.
Kiehauta, kuori ja hienonna tomaatit. Leikkaa sipuli ja paprika ohuiksi suikaleiksi. Levitä vihannekset kalalle. Sekoita kastikkeen ainekset ja kaada kalalle ja vihanneksille. Laita kylmään muutamaksi tunniksi.
Tarjoa keitettyjen (uusien) perunoiden, maalaisleivän, juustojen ja vihreän salaatin kanssa.
Savustettu kampela on tosi hyvää, vaikka jos ne on kovin pieniä, ei niissä ole paljon syötävää. Kampelan voi myös keittää. Perkaa ja raaputa nahkaa. Laita veteen johon olet lisännyt suolaa, sipulia, pippuria ja laakerinlehtiä ja keitä hiljalleen 10-15 min. Siitä sitten jokaiselle erilliselle lautaselle kampela ja opettelemaan kampelan anatomiaa. Lisäksi pottua ja munasoosia ja salaattia tietysti. On hyvää ja vähärasvaista. (:P)
Savustettu tuore kampelahan on mahtava herkku, jos vain on savustusmahdollisuus eli piha ja jokin pönttö/laatikko(tu)
Kyllä! Ja kylmäsavustettuna, jos mahdollista niin vielä lämminsavuakin parempi.
Lisäbonuksena kampela on todellinen lapsiperheen kala. Lähes olemattomalla vaivalla kypsän kalan saa renssattua käden käänteessä ruodottomaksi herkuksi pikkuväelle...eikä taatusti tule niitä tavallisia mutinoita mistään "ruotopommista".:D
Savustettuna voi kyllä syödä melkein mitä vaan. Olen savustanut kalaa, lihaa, vihanneksia, sieniä (yäk) ja juustoa. Juusto on minun "se juttu", koska kukaan ei ole yleensä syönyt itse savustettua. Viiniköynnöksen oksilla tai omena lastuilla siihen tulee todella hienostunut aromi .
No sitten sulla on siella pieni aarre, katselin aamutorilla etta taalla kampelat maksaa 38 euroa kilo::o. Mulla on tapana leivittaa ne jauhoissa ja paistaa pannulla oljy-voi sekoituksessa ja lorauttaa paalle vahan valkoviinia ja ruohosipulisilppua, nam! Muita tapoja en tieda;)
Virhe
One fine body…
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Olen laittanut pari kertaa kampelaa katkaravuilla taytettyna.
Leikkaa kampela fileiksi, nelja filetta jos riittavan suuri kala. Ala poista nahkaa, vaan tee teravalla veitsella pienia viiltoja. Mausta lihapuoli sitruunamehulla seka suolalla ja valkopippurilla. Laita kalat nahkapuoli alaspain kasariin, lisaa jokaisen fileen puoliskolle katkarapuja (tuoreet parempia, jos loydat), tuoretta rakuunaa tai vaikka tillia. Kaanna fileen toinen puoli katkarapujen paalle. Sitten lisaa kalojen paalle kuumaa kalalienta ja kuivaa valkoviinia. Laita kansi paalle ja kuumenna kiehumispisteeseen, hauduta hyvin varovaisesti muutama minuutti (noin 6 min. riippuen fileiden koosta). Kun kalat ovat juuri kypsia, nostele varovaisesti tarjoiluvadille, mutta jata liemi viela pannulle. Kiehauta liemi ja lisaa joukkoon pikkasen ranskankermaa. Mausta suolalla ja pippurilla...(:P) kaada sitten kastike kalojen paalle[/quote](:P)
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Olen laittanut pari kertaa kampelaa katkaravuilla taytettyna.
Leikkaa kampela fileiksi, nelja filetta jos riittavan suuri kala. Ala poista nahkaa, vaan tee teravalla veitsella pienia viiltoja. Mausta lihapuoli sitruunamehulla seka suolalla ja valkopippurilla. Laita kalat nahkapuoli alaspain kasariin, lisaa jokaisen fileen puoliskolle katkarapuja (tuoreet parempia, jos loydat), tuoretta rakuunaa tai vaikka tillia. Kaanna fileen toinen puoli katkarapujen paalle. Sitten lisaa kalojen paalle kuumaa kalalienta ja kuivaa valkoviinia. Laita kansi paalle ja kuumenna kiehumispisteeseen, hauduta hyvin varovaisesti muutama minuutti (noin 6 min. riippuen fileiden koosta). Kun kalat ovat juuri kypsia, nostele varovaisesti tarjoiluvadille, mutta jata liemi viela pannulle. Kiehauta liemi ja lisaa joukkoon pikkasen ranskankermaa. Mausta suolalla ja pippurilla...(:P) kaada sitten kastike kalojen paalle[/quote]
Jossain olen joskus maistanut noita katkarapukampeloita ja hyvä maku on jäänyt mieleen. Kiitoksia vinkistä minna, täytyypä kokeilla itsekin;)
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
n. 400g kampelafileetä
2 sitruunaa
4 tomaattia
1 pieni sipuli
1 paprika
Viinietikkakastike
1 ½ rkl viinietikkaa
4 rkl öljyä
2 mmt mustapippuria
1- ½ tl suolaa
2 mmt paprikajauhetta
1 rkl kaprista
Leikka fileet 2 cm suikaleiksi ja nosta ne kulhoon. Kaada päälle sitruunasta puserettu mehu ja laita kylmään n. 8 tunniksi. Kääntele kalasuikaleita välillä. Valmiiksi marinoitunut kala on valkoista ja kiinteää. Kaada sitruunamehu pois.
Kiehauta, kuori ja hienonna tomaatit. Leikkaa sipuli ja paprika ohuiksi suikaleiksi. Levitä vihannekset kalalle. Sekoita kastikkeen ainekset ja kaada kalalle ja vihanneksille. Laita kylmään muutamaksi tunniksi.
Tarjoa keitettyjen (uusien) perunoiden, maalaisleivän, juustojen ja vihreän salaatin kanssa.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kyllä! Ja kylmäsavustettuna, jos mahdollista niin vielä lämminsavuakin parempi.
Lisäbonuksena kampela on todellinen lapsiperheen kala. Lähes olemattomalla vaivalla kypsän kalan saa renssattua käden käänteessä ruodottomaksi herkuksi pikkuväelle...eikä taatusti tule niitä tavallisia mutinoita mistään "ruotopommista".:D
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.