lammasta jäljellä

Vielä on pääsiäiseltä lammasta jäljellä, paahtopaistia. Heittäkääs jotain hyvin ehdotuksia mitä siitä voisi tehdä? Meneekö liha sitkeäksi jos siitä tekee jotakin paistia eli laittaa lihan uudelleen uuniin?