Ihmettelen suuresti, kuinka paljon kermaa tai sen kaltaisia kasvisrasvatuotteita Suomessa käytetään ns. pastakastikkeissa. Kastikkeet ovat raskaita ja kuin liimaa. Pasta ja kastike sekoittuvat tiiviiksi klöntiksi, missä makuelämys on kaukana.
Mitä tapahtuisi, jos kastikkeen pohjana olisikin kasvis-, liha- tai kanaliemi? Riista- ja kalaliemi ovat myös oivia kastikkeisiin. Jatketaan pastan keitinliemellä, jossa on tärkkelystä sitomaan kastike. Maustetaan pienellä loraoksella kermaa, jos on tarpeen? Mahdollisesti hiukan sopivaa valkoviiniä? Kun kastike sekoitetaan hyvin pastaan, niin siinäkin vaiheessa irtoaa tärkkelystä sakeuttamaan kastiketta.
Opin jo nuorena, että niin voi, kuin kermakin ovat mausteita. Tiedän, että Valio mainostaa, kuinka kermankäyttäjän on helppo olla hyvä kokki, mutta kohtuus nyt kaikessa...
Erään keittokurssin pohjaksi olen lueskellut Kotikokkilaisten erilaisia kastikkeita ja analysoinut niiden perusluonteen. Lopputuloksessa korostuu kerma kastikkeen jopa ainoana tai vähintäänkin suurimmalta osalta kastikkeen nesteenä. Päätelmäni on, että käytännön neuvot tekemisen iloon yhdistettynä voivat muuttaa osallistujen ajatusmaailmaa raikkaampaan, kevyempään ja vielä maukkaampaan suuntaan.
Kotikokista siis on monella tavalla hyötyä. Tämähän kuvastaa hyvin pitkälle Kotikokkien arkista keittiötä ja reseptejä, joista voidaan mainiosti kartoittaa erilaisia yleisiä tarpeita ja taitoja arkikeittiöön.
Olen saamassa muutaman muun kurssittajan kanssa opetuskeittiön käyttöön, kun vain saadaan kaikki palapelin palaset kohdalleen. Tila on vuokrattu, sisäremontti alkaa, kun on suunniteltu opetuskeittiö opettaja- ja oppilaspaikkoineen. Tila toimii myös yrittäjän omana myyntitilana keittiökalusteille, joita tehdään räätälöidysti.
Mitä tapahtuisi, jos kastikkeen pohjana olisikin kasvis-, liha- tai kanaliemi? Riista- ja kalaliemi ovat myös oivia kastikkeisiin. Jatketaan pastan keitinliemellä, jossa on tärkkelystä sitomaan kastike. Maustetaan pienellä loraoksella kermaa, jos on tarpeen? Mahdollisesti hiukan sopivaa valkoviiniä? Kun kastike sekoitetaan hyvin pastaan, niin siinäkin vaiheessa irtoaa tärkkelystä sakeuttamaan kastiketta.
Opin jo nuorena, että niin voi, kuin kermakin ovat mausteita. Tiedän, että Valio mainostaa, kuinka kermankäyttäjän on helppo olla hyvä kokki, mutta kohtuus nyt kaikessa...
Erään keittokurssin pohjaksi olen lueskellut Kotikokkilaisten erilaisia kastikkeita ja analysoinut niiden perusluonteen. Lopputuloksessa korostuu kerma kastikkeen jopa ainoana tai vähintäänkin suurimmalta osalta kastikkeen nesteenä. Päätelmäni on, että käytännön neuvot tekemisen iloon yhdistettynä voivat muuttaa osallistujen ajatusmaailmaa raikkaampaan, kevyempään ja vielä maukkaampaan suuntaan.
Kotikokista siis on monella tavalla hyötyä. Tämähän kuvastaa hyvin pitkälle Kotikokkien arkista keittiötä ja reseptejä, joista voidaan mainiosti kartoittaa erilaisia yleisiä tarpeita ja taitoja arkikeittiöön.
Olen saamassa muutaman muun kurssittajan kanssa opetuskeittiön käyttöön, kun vain saadaan kaikki palapelin palaset kohdalleen. Tila on vuokrattu, sisäremontti alkaa, kun on suunniteltu opetuskeittiö opettaja- ja oppilaspaikkoineen. Tila toimii myös yrittäjän omana myyntitilana keittiökalusteille, joita tehdään räätälöidysti.
27.7.2013
Merkintä on julkinen ja kaikkien nähtävissä.