(tekstiä on muokattua aikaisemmasta versiosta suhteellisen paljon.)
Vuonna 1920 leipurit alkoivat suosia sähköuuneja, nopeasti nousevia hiivoja ja mekaanisia sekoittimia. Ja niistä tuli nopeasti normi kuin poikkeus. Valitettavasti tämä “moderni” lähestymistapa ei parantanut leivän laatua – leivät muuttuivat hetkessä pehmeiksi, valkoisiksi ja mauttomiksi. Ja valitettavasti meno on jatkunut nykyaikaan asti. Kaikeksi onneksi artesaanileipomot suosivat työkalujen ja laitteiden harkittua käyttöä.
Vuonna 1920 leipurit alkoivat suosia sähköuuneja, nopeasti nousevia hiivoja ja mekaanisia sekoittimia. Ja niistä tuli nopeasti normi kuin poikkeus. Valitettavasti tämä “moderni” lähestymistapa ei parantanut leivän laatua – leivät muuttuivat hetkessä pehmeiksi, valkoisiksi ja mauttomiksi. Ja valitettavasti meno on jatkunut nykyaikaan asti. Kaikeksi onneksi artesaanileipomot suosivat työkalujen ja laitteiden harkittua käyttöä.
4.7.2013
Merkintä on julkinen ja kaikkien nähtävissä.