"“Ennen kaikkea sesongin mukai...

PatrikSelin
"“Ennen kaikkea sesongin mukainen syöminen tuo runsaasti rikkauksia elämäämme. Mitä hauskaa on syödä samoja asioita ympäri vuoden?”"

Miksi karitsa on täydellistä ainoastaan tiettynä kuukautena, mutta hummeri ei? Miksi sinun pitäisi valita mansikat karhunvatukoiden sijasta? Miksi sinun pitäisi suosia yhtä perunalajiketta tiettynä aikana?

Vanhaan aikaa elämämme olivat läheisesti kietounut vuodenaikojen mukaan. Selviytyminen riippui siitä, kuinka hyvin tiesimme milloin kasvit pitävät viljellä tai kerätä, kuinka säilyttää ja varastoida kasviksia tai lihoja suolaamalla tai savustamalla. Söimme vuodenaikojen mukaan, koska tiesimme milloin voimme syödä kun ruoka on parhaimmillaan.

"Syö ajallaan" yrittää palauttaa tämän tärkeän tiedon selittäen mikä ruoka on hyvää tiettynä kuukautena. Se sisältää kulinaarista historiaa, muistiinpanoja säilöntään ja säilytykseen, neuvoja, jotta voisit nauttia sesonkisyömisestä Suomessa - milloin saat parhaimmat nektariinit tai mikä kuukausi on paras hemmotella itseään Vacherin-juustolla.

Tämä on paljon enemmän kuin keittokirja, "Syö ajallaan" on olennainen kumppani kaikille ruoan harrastajille.​

Mitä me syömme ei ole ainoastaan makuasia - se edistää ilmastonmuutosta. Sesongin mukaan ostamisen rohkaisee meitä ostamaan paikallisia tuotteita kaupoista tai suoraan viljelijältä tai teurastajalta. Vaikka paikallinen tuote voi olla kilohinnaltaan kalliimpi, mutta se voi olla terveellisempää, maukkaampaa ja ravinteikkaampaa kuin halvempi tuote, joka on toiselta puolelta maailmaa.
Keskustelu liittyy Kotikokin ulkopuolle

2.4.2013

Merkintä on julkinen ja kaikkien nähtävissä.

Kommentit