JAUHO, VESI, SUOLA JA HIIVA - ...

PatrikSelin
JAUHO, VESI, SUOLA JA HIIVA - nämä neljä yksinkertaista aineosaa takaa yhdessä loistavan taikinan, jota kutsutaan leiväksi. Leivän leipominen on jatkunut yli kuusi tuhatta vuotta. Kyseinen käsityö on suoranainen aistikokemus: taikinan lämpö käsissäsi, aromien viipyminen ilmassa paiston aikana, rapean leivän leikkaamisen ääni, monimutkainen ja viettelevä maku kielelläsi. Valitettavasti useat pelkäävät tehdä itse leipää kotona. Toivon muutosta.

Hyvä uutinen on, että hyvän leivän leipominen onnistuu muutoin kuin käsin. Teknologia on leipurin ystävä, sekoittimet ja muut laitteet ovat tervetulleita ajansäästäjiä. Mielestäni on hyvä osata vaivata taikinaa käsin, mutta "käsintehtyä" leipää voi tehdä hyödyntäen tekniikkaa. Aika on myös kriittinen ainesosa, jota ei voi vähentää.​

Hyvä organisointi ja tieto auttavat leivontaprosessissa. Voit tehdä useita erilaisia leipiä ainoastaan yhdestä samasta taikinasta.

Lue blogistani loput
Keskustelu liittyy Kotikokin ulkopuolle

12.3.2013

Merkintä on julkinen ja kaikkien nähtävissä.

Kommentit