Katajanmarjan sijaan korvasin metsäisellä lihamausteella, riistamausteella johon on lisätty katajanmarjaa. Riistafondia sekä ruskistetun lihanlientä. Yhdistin niin muuten tein ohjeen mukaan. Suurensin ohjetta isommalle väelle.Sipulia en käyttänyt vaan purjoa. Tuli hyvää🙂
Olisi mukava jos nämä perinneohjeet olisi jotenkin merkattu jotta olisivat helppoja löytää. Mutta se idea olisi pitänyt toteuttaa jo aikojen alussa. Kiinnostss eri alueiden ruokaperinteet siinä missä ulkomaisetkin.
Tämä on hyvä ohje. Mökiltä katiskalla pyytämäni pikku hauet fileoin, ahvenet nyljin ja särjistä vain suomut pois ja selkäfileet mukaan. Noin 3 sentin palasia tein kaloista. Pyree, merisuola, sipulia paljon, ripaus jauhettua mustapippuria ja oliiviöljyä tuohon reikään. 125 astetta uuniin, noin 5 tuntia kuplintavaihetta ja uuni kiinni. Onnistui liian hyvin, kun eivät säilyneet. Muutamassa päivässä meni kaikki ruisleivän päällä napaan :-)
Nyt piti jo ostaa muikkuja muutama kilo. Ne tuolla uunissa juuri muhivat...
Toivottavasti se sinua ja keittotaitoasi nolannut ruokavieras ei ikinä enää pääse kotiisi emäntää loukkaamaan, hyi helkkari. Meillä ei olis jälkkäriä enää tarjottu kun ulko-ovea osoitettiin En ikinä ole kuullutkaan enkä nähnyt reseptejä ruskistetuista vihanneksista lihakeitossa, halleluja ! Kuiteskin olen laitellut sapuskaa n. 71 vuotta tähän mennessä.
Olen hämmästynyt: kasviksia ei ruskisteta ensin? En ruskista itsekään, mutta eräs ruokavieraani moitti keittoni ja sanoi, että kasvikset pitää aina ruskistaa, muuten keitosta ei tule kelvollista. Sain hävetä silmät päästäni, että tarjoilin vieraalle huonoa keittoa. Tämän mukaan en sitten tehnytkään pahaa syntiä? En ikinä jaksa lukea reseptejä, vaan heittelen pataan mitä mitenkin. Nyt tuli mieleen tarkistaa ruskistaminen. Ei siiis olekaan pakollista? Hyvä niin.
Miksi käyttää jauhelihaa keitossa. Kaalikeittoon kuuluisi luullinen lampaanliha tai edes luullinen liha. Ei vai nykyisin tahdo löytyä, jauhelihaa voi toki käyttää kun haluaa välttää maun.
Tämä reseptisi kuulostaa ihan hyvältä, mutta munan ja maidon jättäisin pois ja tilalle kermaa! Vähän tyyliin "herra Janssonin" kiusaukseen! Edellinen kommentoija kertoi, että punajuuri on hyvää lisuukkeena, salaattia, tomaatyia, kurkkua, suolakurkkua, omenaa.. kuin onkin suosittelen myös! Eli hyvää tuli meillä kummallakin!
Nyt piti jo ostaa muikkuja muutama kilo. Ne tuolla uunissa juuri muhivat...
Ajattelin vaan, että jos sama tai volyymiltaan sama, niin ei tarvitse laskea määriä uusiksi 😁