kontiju

Tervetuloa joukkoon Kontiju! Voisit kokeilla mun konstia. Kaksinkertainen leivitys:ensin vehnäjauhoissa, sitten munassa(johon vatkaan hiukan vissyvettä sekaan) sitten korppujauhoissa. Valurauta pannu ja voi/öljy seosta noin puolet leikkeen korkeudesta pannulle. Paisto molemmin puolin ja lop...

[quote=zora]Olen jo usein laittanut Wiener-Schnitzeleitä kaikkien sääntöjen mukaan ensin jauhoissa,sitten munassa ja lopuksi korppujauhoissa,mutta lopputulos ei ole ollut optimal.Luulisin.että syynä on vähäisempi rasvan käyttö kotioloissa,luulen,että ne ravintoloissa melkein uppopaistetaan rasva...

Olen syönyt Köpiksessä ravintola Café Petersborgissa Bredgadella. Onkohan sama paikka kuin tämä St. Petersburg? Petersborg on venäläistyyppistäkin ruokaa tarjoava ravintola, yksi Köpiksen vanhimmista, jostain 1700-luvulta. Siellä oli tosi mukava kokki, joka kävi juttelemassa meidän seurueen kanss...

Ota pala hyvää vasikan paistia. Leikkaa 1 cm pihviksi ja nuiji kevyesti lattealla nuijalla ½ senttiseksi. Suolaa korkealaatuisela suolalla kuten fleur de sel tai mm. Maldonin sormisuola (-hiutaleet), leivitä hienoissa vehnäjauhoissa, hyvin vatkatussa kananmunassa ja karkeammissa korppujauhoissa. ...

Olen jo usein laittanut Wiener-Schnitzeleitä kaikkien sääntöjen mukaan ensin jauhoissa,sitten munassa ja lopuksi korppujauhoissa,mutta lopputulos ei ole ollut optimal.Luulisin.että syynä on vähäisempi rasvan käyttö kotioloissa,luulen,että ne ravintoloissa melkein uppopaistetaan rasvassa.Ja panaa...