Morjens
Päätin kokeilla hapankaalin valmistusta.
Laitoin eilen tekeytymään 10l ämpärillisen.
Tänään kurkistin ämpäriin ja näyttää käyminen alkaneen.
Mietityttää vaan, että miten sen säilöisi.
Ajattelin, että laitan koko ämpärin parvekkeelle, kun ei oikein mahdu jääkaappiin. Eikä ton jenkkikaapin pikku pakastimeenkaan mahdu paljon, vaikka laittais pienenpiin purkkeihin.
Mulla on sellanen käsitys, että hapankaali säilyis kylmässä kuukausia.
Mites sitte, kun talvella se jäätyy ja sattaa joskus sulaa ja taas jäätyä? Voisin kuvitella, ettei se siitä pilaantuis, mutta onko kokemusta / tietoa asiasta?
